魚丸下鍋不成形怎麼辦 魚丸下鍋多久能熟

明明在做魚丸的時候前面的步驟都沒有出錯啊，爲什麼這個魚丸一下鍋了之後就不成形了，這該怎麼辦好？魚丸在下鍋之後要過多久才能熟呢？

魚丸下鍋不成形怎麼辦

1、在肉餡裏面放入少量麪粉一個雞蛋，少許醬油，醬油是爲了讓丸子的色澤鮮豔，攪拌均勻；

2、鍋裏的水不能煮沸的時候下丸子，要在水煮到七八成熱沒有沸騰之前下肉丸；

3、也可能是水分太多，可以在肉丸里加些麪粉；

4、炸丸子前，肉餡內放些蔥、粉面或洋芋粉、蛋清。

魚丸下鍋多久能熟

15分鐘。

1、如果是冷凍的魚丸，那麼直接下鍋煮比較費時，要預留給它解凍的煮制時間，一般水開後要繼續煮15分鐘才能熟，因此平時吃火鍋煮速凍魚丸都會早點下鍋煮。

 2、如果煮的是常溫的魚丸，時間就相對短一些，大概5-8分鐘就能熟，但這種魚丸不能久煮，否則容易煮老，口感變柴、發硬不好吃。

魚丸爲什麼浮不起來

魚肉剁得不夠碎：魚肉如果沒剁碎，會導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，所以就會浮不起來，另外煮魚丸的時候不要放豬油，放豬油也會導致浮不起來。魚丸煮的時間不夠：魚丸煮的時間短，沒有熟透，導致魚丸浮不起來，可以多煮一段時間，熟透了就會浮起來。打魚泥水放太多：做魚泥時要順着一個方向不停攪拌，一直攪拌至上勁，有很黏的感覺，打魚泥時水不要放太多，會導致浮不起來。

魚丸用冷水還是熱水煮

開水下鍋煮爲好。 冷水下鍋煮魚丸烹飪時間長,容易使魚丸的營養物質流失,從而降低食用價值,而且住久了的魚丸還易煮老,口感不好,還可能帶有魚腥味不好吃。 而等水煮開後再下鍋,能讓魚丸裏的蛋白質迅速凝固成型,澱粉溶於水中,不易粘連,同時魚丸也熟的快,煮好後口感q彈、鮮嫩好吃。