毛肚火鍋煮多久 毛肚七上八下能熟嗎

吃火鍋煮毛肚有一個口訣那就是七上八下之後就可以食用了，這毛肚七上八下之後還可以熟嗎？一般來說毛肚要煮多長時間才能熟？

毛肚火鍋煮多久

毛肚火鍋應煮15秒左右即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的，也可根據個人口味進行調整。

牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。

毛肚七上八下能熟嗎

涮毛肚“七上八下”的說法是有一定科學道理的。因爲對於各種肉類，只要“中心溫度”達到75℃，就可以放心食用。毛肚非常薄，放進翻滾的湯中，幾乎是瞬間就達到了這個“安全溫度”，也就可以安全食用了。不同品種、不同厚度的肉類，需要達到的中心溫度不同。比如，薄的牛排片一般要63℃，厚的牛肉塊要71℃。肉類切得越薄，中心達到安全溫度所需要的時間就越短。吃火鍋的時候有一個簡單易行測中心溫度的辦法：把肉片劃開，只要中心變了顏色，就是達到安全溫度了。

毛肚七上八下怎麼數的

毛肚涮七上八下，其實並不是代表一定要在鍋中上上下下來回7-8次，而是代表了一個時間，七上八下剛好15秒。

也就是說毛肚涮15秒左右是最佳時長，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鮮脆美味，十分爽口。

毛肚怎麼看熟沒熟

1、煮熟後的毛肚相對來說會變得更硬一些，煮毛肚的時間控制在30秒左右就可以煮熟。

2、可以嘗一下毛肚，沒煮熟的毛肚會比較軟。

3、毛肚一般有黑毛肚和白毛肚兩種，煮熟後的毛肚顏色會變得更深一些，煮熟的毛肚搭配醬汁食用口感更佳。