水煮蠶蛹煮多久 蠶蛹是冷水下鍋還是熱水下鍋

蠶蛹有多種烹飪方式，可以油炸，可以水煮。水煮是蠶蛹最健康的食用方式之一，其烹飪過程不會導致蠶蛹體內營養物質的流失，那麼水煮蠶蛹需要注意什麼呢。

水煮蠶蛹煮多久 

水煮蠶蛹一般需要5分鐘。 煮蠶蛹時，需要先將鍋中的水燒開，隨後再將蠶蛹放進鍋裏邊，添加大蔥及其八角等食物，最終添加鹽份開展煮5分鐘就可以了。 

水煮蠶蛹是開水下鍋還是冷水下鍋 

最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。若是開水下鍋的話，蠶蛹裏面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裏面的肉口感也發生了變化，不好吃。

蠶蛹的食用方法 

炒繭蛹 

材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。 

做法： 1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨。 2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。 3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裏小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。 4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。 

清滷蠶蛹 

食材：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。 

做法： 1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調製好的滷汁裏面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。 2、山藥去皮改成2釐米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹裏一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。 

清滷水的做法： 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿蔔100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬製4個小時。

吃蠶蛹怎麼預防中毒 

1、蠶蛹未經處理加工，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。 

2、蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色;有麻味或麻辣感的不可食用。 

3、蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。 

4、蠶蛹放置過久，冷天超過一週，熱天超過20～30小時，即不可食用。 

5、有魚、蝦等食物過敏史的人，不可吃蠶蛹。