豬油放久了還能吃嗎？豬油放了一年能吃嗎？

豬肉屬於食用油的一種，一般都是家庭自制的。因此，也有一定的保質期限，不宜過久的放置。那麼，豬油放久了能吃嗎？豬油放了一年能吃嗎？

豬油放久了還能吃嗎

油類放久了會產生一股子怪味，其實就是變質了，植物油就是產生了黃曲酶素，這是一種致癌物，而動物油是發生氧化反應，通過細菌的作用，脂肪類的被空氣氧化，由原來的脂肪醇氧化爲醛或酮，生成難聞的氣味，這個一樣對身體是有毒副作用的，不能再吃了。

豬油能放多久

豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。 

夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可爲1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。

豬油的保存技巧

1、煉油時儘量熬老一點，並要除淨油渣，才能存放。

2.、盛放的容器要潔淨，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，儘量避免高溫光照。

3、豬油煉好後，尚未冷卻時加點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時間不變質並能保持特有香味。

4、在放豬油的容器中放上幾片蘿蔔，豬油不容易變質。

5、在煉油時，分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質，又能增加油的香味。

6、在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬 油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。

7、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。