蒜醬放久了還能吃嗎？蒜醬可以放多久？

蒜醬是制用大蒜做成的醬料，把新鮮的大蒜搗爛成泥，再加入其它的調味料，混合而成即可。那麼，蒜醬可以放多久？蒜醬放久了還能吃嗎？

蒜醬放久了還能吃嗎

蒜醬放久了不能吃了。

1、搗碎的大蒜放置久了最好不要吃。

2、因爲可能有細菌感染了大蒜，時間一久就可能會有大量細菌。

3、不過大蒜切片後，放置5-10分鐘的，可以變成大蒜素，這個吃法是最營養的。

蒜醬怎麼做

材料：蒜4頭、橄欖油適量

1、先把大蒜掰開。

2、用刀把大蒜的根部切掉。

3、把大蒜在溫水裏浸泡15分鐘。

4、這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。

5、大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸乾。

6、鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。

7、感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。

8、最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裏的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼，連油一起裝入瓶裏。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。

小常識

裝蒜蓉的器皿和盆都應洗淨並擦乾水分，裝瓶後放入冰箱冷藏，一般放個半年沒問題，但最好儘早食用。

有些朋友做完蒜蓉擺放一至兩天後會發生變成綠色的情況，這是因爲你買來的蒜是經過冷凍的，當年的新蒜不會出現這個問題。變綠的蒜蓉醬正常食用沒有問題，具體情況你們可以百度一下臘八蒜，因爲問的人比較多特此說明一下。

蒜醬的用途

自制的蒜蓉醬，味道香且沒有生蒜味，保存的時間也比較長，家裏涼拌菜及燒茄子炒西蘭花之類的放一點味道更好，至於烤生蠔扇貝開背蝦燒龍蝦之類的就更加不在話下了，總之這是一款家用的萬能蒜蓉醬，喜歡的朋友不妨一試，免去你每次剁蒜的辛苦。