蘆筍能放多久？蘆筍放久了還能吃嗎？

蘆筍一般建議是吃新鮮的比較好，蘆筍一旦放久了就失去了口感，即使可以吃，味道也會大打折扣。那麼，蘆筍能放多久？蘆筍放久了還能吃嗎？

蘆筍能放多久

別看蘆筍是根莖類蔬菜，它的新鮮度可是很快就會降低的，組織變硬之後也會失去大量營養，因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，保存時間不要超過一週。

蘆筍如何保鮮

1、將蘆筍的切割面再切除1cm，一定要齊割整齊。

2、取一個不沾油的容器，將蘆筍置於清水中沒過切割部位1-2cm，放置陰涼處即可，就是下圖的樣子。

這種方法也只能放置1-2天。我感覺比放冰箱裏要鮮靈，挺拔。

處理蘆筍的小竅門

竅門一：蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理乾淨，在用水浸泡一會就無後顧之憂了。

竅門二：用手掰比用刀切更能準確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準蘆筍比較柴的根部。兩隻手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準確的部位自動斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。 

竅門三：買回來的蘆筍要將根部泡在水中，直立的放在冰箱內避光保存。 竅門四：如果需要涼拌，要將蘆筍在開水中焯3分鐘斷生，然後立即浸泡在涼水中。這樣蘆筍的顏色和營養就不會被破壞了。

蘆筍怎麼挑選

我們除了要注意蘆筍的存放，更要了解蘆筍如何挑選，這樣才能最大程度保證新鮮，新鮮的蘆筍長度約爲20釐米，且上下粗細相當，根部的直徑大概在1釐米，用手掐一下根部時會掐出水來，否則蘆筍就不新鮮，同時蘆筍頂端的花苞要保證沒有開，顏色也是翠綠的，沒有變黃或者變黑。