食用蜂蜜的好處 食用蜂蜜的禁忌

蜂蜜味道甘甜，是很多人喜歡吃的一種食物，營養價值也很高，攪拌成蜂蜜水飲用是最常見的食用方法，蜂蜜雖然很好很常見，但不是每個人都適合食用。

食用蜂蜜的好處

一、抗疲勞

夏天氣溫高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處於半昏睡狀態。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。

蜂蜜雪梨水

取雪梨1―2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效，緩解秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症。

二、抗過敏

夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認爲是一種營養豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏症，長期服用，還可以緩解哮喘症的發作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

蜜奶飲

取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛、腸燥便祕、面色萎黃、皮膚不潤等症。

三、消除積食

夏季氣溫高，人們懶得運動，容易長肉。而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

香蕉蜂蜜粥

用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顏。

食用蜂蜜的禁忌

一：不要用蜂蜜餵養一週歲以下的嬰兒

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一週歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。　這是因爲：土壤和灰塵中往往含有被稱爲“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便祕，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因爲肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，併產生毒素從而引起中毒。

二：不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜

因爲不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

三：不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

四：糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約爲35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均爲單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

蜂蜜水可以美容養顏嗎

商家們總把蜂蜜水的好處宣傳的無所不能，但不管商家怎麼宣傳，我們都要正確看待蜂蜜的作用。說到蜂蜜，不可否認它很好吃，因爲蜂蜜裏面含有很多糖類物質，例如葡萄糖、果糖等，但並沒有其他什麼對人體有好處的物質。而蜂蜜真正的作用就是可以緩解咳嗽，這個是有證據可以支持的，一歲以上的兒童的普通感冒可以喝2~5ml的蜂蜜用來止咳，不過要記住是直接喝，喝蜂蜜水可沒有用。至於蜂蜜可以美容養顏這個說法其實並不可靠，不能美容養顏，反而還很增肥。蜂蜜裏面含有76%的糖分，以及20%的水，還有其他營養成分，例如維生素、礦物質以及蛋白質等等，但這些營養物質加起來還不到1%。如果就是爲了蜂蜜這點營養而喝蜂蜜水，還不如吃點其他食物。也有的人說蜂蜜中有酶，蜂蜜裏面是有酶，但蜂蜜裏面的酶在經過胃酸消化以後，幾乎都會失去活性，對人體並不會有什麼神奇功效。所以，蜂蜜對於人體的作用並沒有那麼神奇，充其量可以緩解咳嗽。

蜂蜜的使用注意事項

1、選擇“大衆蜜”

市場上蜂蜜的種類有很多，比如說金銀花蜜蘆薈蜜，但是這類方面很可能都是經過調配的，因爲這些農作物是很少有大規模種植的，所以我們還是購買比較大衆化的方面，比如說槐花蜜，棗花蜜等等。

2、不宜加熱服用

蜂蜜中含有的營養元素非常多，而且還含有一些能夠在人們身體中起到代謝作用的美，比如說葡萄糖轉化酶，澱粉酶等等，但是這些酶都有一個共同的特性，就是怕熱，如果溫度升高的話就會失去活性，也就沒有了營養價值，所以我們在準備用蜂蜜進行美容的時候，一定要注意，不要溫度過高。

3、涼水沖服潤腸，溫水滋養

我們在衝調蜂蜜的時候，水溫不要超過50℃，否則溫度升高之後就會造成營養的破壞，一般用溫開水或者是涼白開重複它們的滋養效果會更好，會發揮更大的營養價值。

4、不可多服

蜂蜜吃起來的口感是比較甜的，這是因爲蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比較多，但是這兩種糖類都屬於單糖，是可以直接被人們吸收的。所以如果我們一次性使用蜂蜜過來太多的話，就會造成我們人體中血糖上升速度過快，從而造成胰島素分泌不足，引發糖尿病，所以我們在吃蜂蜜的時候一定要注意食用蜂蜜的量不能過多。