大腸豆腐作用是什麼

強筋骨、增強免疫力、潤腸通便等。

大腸豆腐作用是什麼1

大腸和豆腐

1、將買回的熟大腸進行清洗一下,最好將裏外再翻洗一下,然後切成小段的備用。歐服切小片備用。

2、大蔥、香菜、大蒜、紅尖椒都是切成小段的備用。

3、開火,將鍋加熱後,放入少許的油,然後放入備用的大蔥、大蒜瓣以及紅尖椒,先炸一下。

4、翻炒一下蔥,蒜以及紅尖椒,然後放入熟大腸進行翻炒,期間放入少量的料酒。

5、然後再放入切好的豆腐,與大腸一起進行翻炒。

6、放入生抽進行着色,然後放入適量的水,蓋鍋大火進行燒煮。

7、水沸騰後,用小火燒煮20分鐘,然後放入香菜,鹽,就可以準備裝盤開動了。

大腸和豆腐怎麼燒好吃

主料:

豬大腸100克

酸菜200克

五花肉20克

輔料:

豬骨高湯500毫升 料酒5毫升 生抽5毫升 鹽4克 豆腐泡10克 蔥3克 姜粉3克 八角2克 胡椒粉2克 蒜5克 糖1克

酸菜肥腸燉豆腐的做法:

步驟1 酸菜切絲，用清水沖洗幾次，洗去雜質，也不會太酸

步驟2 擠淨水分，備用

步驟3 生的豬大腸用玉米粉搓淨，加水、料酒、八角和鹽，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切塊狀，不要順着環形切，要形成一定角度，切斷“筋絡”纔不會硬 我用的是提前洗好煮好的.豬大腸，凍在冰箱裏，要用的時候取出來很方便

步驟4 熱鍋熱油，下蒜片蔥花爆香後，豬大腸入鍋炒一下後盛出備用 這樣可以去除多餘水分，而且炒一下比較香

步驟5 豬五花肉切片

步驟6 入熱鍋熱油，煸炒到肥肉出現淺淺的焦痕 這樣把肥肉中的油脂煸出來，肥的部分就不會膩，而且酸菜喜油，油水大點兒纔好吃

步驟7 直接在煸五花肉的鍋裏倒入酸菜翻炒，加入鹽、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖

步驟8 倒入砂鍋中，加豬骨熬的高湯。沒過酸菜的高度

步驟9 倒入大腸和豆腐泡，小火燉七八分鐘就行了

烹飪技巧

因爲豬大腸是事先煮好，凍在冰箱裏的，取出化凍就能用。所以比較方便。如果沒有提前準備，生的豬大腸要用玉米粉搓淨內裏的雜質，沖洗掉污物和肥油之後，加水、料酒、八角和鹽，在鍋中小火煮到筷子稍用力可以扎透的程度。同時切大腸的時候，可以切成三角塊或者斜片，不要順着環形切，要形成一定角度，切斷“筋絡”纔不會硬

如果豬大腸沒有提前煮好，在燉砂鍋時，需要先燉大腸，後加入酸菜絲，不然酸菜絲燉得太軟爛，不脆就不好吃了去除鹽分。

大腸豆腐怎麼做法

灌豆腐腸的配方：

主料：豬大腸300克、五花肉300克、白豆腐500克、豬血100克

調料：精鹽10克、料油5克、薑末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、製作前，須先翻出大腸腸壁，用溫開水浸泡，反覆搓洗，沖洗數遍，再摻入包穀面，香椽葉，青菜葉等搓洗，漂洗乾淨，待無異味後，纔將其恢復原狀；

2、將白豆腐倒入盆內搗碎，再把豬血和五花肉碎末倒入，加鹽，料酒，薑末，茴香面，草果面等作料，捏細，攪拌均勻；

3、將洗淨的豬大腸一端用繩子紮緊，一端用管子插進大腸，並將攪拌均勻的原料灌入腸內壓緊，取出管子，紮好腸口；

4、最後腸子懸掛在通風，透光，清潔的地方，既不能在陽光下暴曬，曬了易發酸，發臭，也不能置於冰冷，潮溼，陰暗之處，否則容易發黴，1個月左右，豆腐腸即可食用。

5、食用前，將其外表清洗乾淨，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

大腸豆腐煲的做法

主料:

豬大腸120g

毛豆腐200g

輔料:

調和油適量

食鹽適量芹菜葉適量

步驟1

熟肥腸切段

步驟2

豆腐切塊

步驟3

鍋中放油燒熱加入肥腸略炒

步驟4

倒入適量水燒開加入豆腐

步驟5

燒開後小火慢燉二十分鐘加鹽

步驟6

加入芹菜葉

步驟7

出鍋即可

大腸豆腐湯

前言很有特色的一道菜菜，一般人做肥腸都是放辣椒炒着吃，我用白菜和肥腸一起燉湯喝，還蠻不錯的，嘻嘻

大腸和豆腐可以一起吃嗎?

主料：豆腐250克,豬大腸250克輔料：油菜心100克,胡蘿蔔25克調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉製）20克,香油2克,辣椒油2克1、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；

2、豆腐切成長爲4釐米的菱形塊，用沸水焯一下；

3、油菜心洗淨，劈成單葉；

4、蔥、姜切成末；

5、蒜切片；

6、胡蘿蔔去皮，切成小菱形片；

7、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；

8、鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘；

9、放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。

大腸豆腐湯的做法

用料 豬大腸半成品 半斤 豆腐 一斤 鹽、五香粉 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許 郫縣豆瓣 一勺 大蒜瓣 多多放 姜薄片 4片 蔥花 隨意 香葉等其他香料 隨意 肥腸豆腐煲的做法 大腸半成品洗淨切小段，瀝乾水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。

煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋裏也行。

視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。

大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據你的砂鍋大小決定，不用太多。

在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。 小貼士 煸炒過程可以使大腸吃起來更爽脆，喜好厚重膩口兒的可以省略此步驟！ 這款菜調味偏重，有點簡版滷煮的意思，吃了好解饞。

大腸豆腐作用是什麼2

肥腸燉豆腐是生活中常見的一道美味佳餚。以肥腸和豆腐爲主要原料烹製而成。味道甘甜，營養豐富，有一定的潤燥美容功效。

蒸筋健骨，肥腸燉豆腐不僅味道鮮美，而且肥腸和豆腐中含有豐富的蛋白質，有利於人體消化吸收，能增強人體的免疫能力，使人精力充沛，不易生病。此外，它還含有大量的鈣。適量食用肥腸燉豆腐腦，可以強健筋骨，適合體質虛弱、筋骨虛弱的人食用。

營養香腸燉豆腐營養豐富，含有蛋白質、脂類、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E，以及多種礦物質元素。有很好的營養價值，有利於補充你需要的營養。

美容養顏富含卵磷脂等植物雌激素，有利於促進機體分泌雌激素，使皮膚光滑、白皙、細膩。再加上豆腐中豐富的蛋白質，可以促進皮膚彈性細胞的生成，增強新陳代謝。同時，豆腐中含有的維生素和不飽和脂肪酸可以對抗自由基，防止衰老，有美容養顏的功效。

肥腸燉豆腐中有大量用於增強免疫力的蛋白質，在人體內可以分解成氨基酸，有利於爲人體合成抗體提供足夠的`原料。它還富含不飽和脂肪酸、脂溶性維生素A和維生素E等。都可以增強各種黏膜對病毒的抵抗力。所以日常生活中吃一些肥腸燉豆腐，有助於補充人的營養，提高免疫力，增強抗病能力。

壯骨肥腸豆腐含有豐富的礦物質，如鎂、鈣、磷等，這些都是骨骼的成分。適當食用它們可以增強骨骼的強度和生長。肥腸和豆腐都含有大量的蛋白質，蛋白質是肌肉的重要成分。所以吃肥腸燉豆腐有一定的強筋骨作用。

潤腸通便，肥腸、豆腐性味寒，有良好的腸道通暢性，有利於增強腸道動力。此外，肥腸和豆腐外觀光滑，也有利於促進腸道蠕動，幫助身體順利排出糞便，具有一定的潤腸通便作用。

肥腸燉豆腐的適宜人羣和禁忌人羣

1、適合人羣：一般人羣都可以吃；肥腸蒸豆腐可以潤腸通便，增強免疫力，適合痔瘡、便血、脫肛的人食用。適合尿頻的人。

2、禁忌人羣：肥腸和豆腐含有大量蛋白質，對蛋白質過敏的人要小心；另外，肥腸中嘌呤含量高，痛風患者或有痛風病史者應忌食。另外，肥腸燉豆腐性味偏寒，不適合脾虛體質偏寒、便溏者食用。