豆類有多少種

豆類有8種。

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豆子有近8種種類。豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、黑豆、紅豆等。大豆根據顏色不同分爲：黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分爲：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶、黑等。黃豆是很多地區都種植的作物，黃豆食品非常多，常見的有豆漿、豆腐、香乾等。

豆子是豆科八月瓜屬植物。雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆漿、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。

豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統飲食講究“五穀宜爲養，失豆則不良”。可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率等。專家指出，豆類中含有大量植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收。

而將豆子製成豆芽不僅植酸含量會大爲降低，還可以大大提高鐵、鋅、鈣的利用率，使五臟得到更好的補益。吃豆子有利於減肥。如果按同樣的熱量來計算，吃豆子的飽腹感是最強的.，而且好長時間都不餓。因此，對於想減肥的人來說，吃豆是個不錯的選擇。

豆類的品種有紅豆、豌豆、黑豆、豇豆、黃豆、綠豆、大豆、蠶豆、刀豆、芸豆、鷹嘴豆、扁豆、木豆等。豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物。其種類繁多，營養豐富，栽培遍佈世界各地。豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。豆類中的蛋白質是豆類的重要組成成分。

紅豆是豆科相思子屬的一種，其喜歡生長在開闊、向陽的河邊、海濱、林緣或荒地。其廣佈於熱帶地區。非洲亞種原產於熱帶非洲，包括即蘇丹、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達、盧旺達、尼日爾、多哥等地。

　　

豌豆原產地中海和中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。其主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。其在我國各地栽培品種很多，僅列入《中國大豆品種志》和《福建大豆品種志》的就有65個。

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扁豆：別稱刀豆，刀板豆

是扁豆屬植物，爲熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部着生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點；種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入藥有去溼之功。

　　

豆角：別稱四季豆

爲菜豆屬植物，是溫帶地區栽培最廣的一種豆類作物。菜豆名出《本草綱目》，又名雲扁豆、四季豆或玉豆,爲一年生、纏繞、草質藤本。小葉3片，闊卵形至斜方狀卵形；托葉基部着生。花白色，漸變草黃色或淡紫色，數朵組成腋生的總狀花序。

莢果線形，肉質，腫脹,稍彎曲；種子球形或矩圓形,白色、褐色或有花斑。嫩莢供蔬食，含蛋白質 6.2%，幹種子含蛋白質22.9%，爲營養高的食品。除鮮食外，還可製成罐頭。菜豆有一變種名龍芽豆植株較矮而直立，爲夏初主要蔬菜之一與菜豆同屬的還有棉豆，又稱金甲豆。莢果扁，矩圓形，成熟種子可食。無筋豆屬於豆角的一種。

黃豆：別稱大豆

爲大豆屬植物，原產中國，古書記載的`五穀，其中“菽”即爲大豆。《詩經》記載了中國古代周朝的農業情況，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽；筐之筥之”，說明大豆在當時農業生產上佔有重要地位。

大豆是從它的近緣種野生大豆馴化而來，栽培歷史在5000年以上。由於大豆的經濟價值高，20世紀以來世界各國已開始普遍種植。大豆的主要產區爲中國的東北平原、華北平原和美國的中北部。

大豆爲一年生直立草本,全株被毛。複葉有小葉3片；頂小葉卵形或橢圓形，側小葉斜卵形。花小，白色或紫色,2～10餘朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形，略扁，內有橢圓形的種子1～4顆。大豆在豆類作物中蛋白質含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C和D，並富含可食用的油脂，故爲重要的蛋白質和油料作物。

大豆的種子含蛋白質36～42%，油脂16～20%。用大豆製成的豆腐、豆芽和醬油是中國極普遍的副食品。豆油除供食用外，可制油漆、肥皂、甘油、潤滑油，還可制人造羊毛，又爲醫藥原料。大豆葉含蛋白質12～20%，與榨油後的麩餅均爲優質飼料和肥料。黑豆也屬於大豆種類之一。

綠豆：別稱青小豆

爲豇豆屬植物，栽培很廣。綠豆名出自《開寶本草》，“綠豆圓小者佳。粉作餌,炙食之良”。世界上綠豆生產以中國佔第一位，其他主要產區有印度、伊朗和菲律賓等。綠豆爲一年生直立草本，全株被粗長毛。

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糧食作物的種類

糧食作物是指其收穫物主要供人類作主食用的作物，也稱食用作物。它是作物中與人類關係最密切的作物，其種植面積在全世界各類作物中佔50%以上，在中國一般佔到75%以上。

糧食作物包括的種類依各國習慣有所不同，在中國主要包括：

●以籽粒供作糧食的穀類作物，主要是禾本科的禾穀類作物，如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的蕎麥有時也計算在此類中；穀類作物是最主要的糧食作物，其產量佔90%左右。

●以種子和嫩莢供食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子富含蛋白質、脂肪和澱粉，是高營養成分的主食，是人類植物蛋白的.主要來源。

●以塊根或塊莖供食用的薯芋類作物，也稱根莖類作物。塊根作物主要是甘薯、木薯，塊莖作物首推馬鈴薯。這類作物含澱粉量高，除食用外，還可制澱粉、酒精等，也是未來的一種能源作物。

　　

糧食作物與經濟作物有什麼區別？

兩者的實質不同：

●糧食作物的實質：糧食作物亦稱“食用作物”、“糧谷作物”。我國對穀類作物、薯類作物 (包括甘薯、馬鈴薯等) 及食用豆類作物 (包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等) 的總稱。一般用作人類主食。

●經濟作物的實質：經濟作物亦稱“工業原料作物”、“技術作物”。一般指爲工業，特別是指爲輕工業提供原料的作物。

兩者的種類不同：

●糧食作物的種類：糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）佔世界上食物的一半以上。

●經濟作物的種類：我國納入人工栽培的經濟作物種類繁多，包括纖維作物 (如棉、麻等)、油料作物 (如芝麻、花生等)、糖料作物 (如甘蔗、甜菜等)、三料 (飲料、香料、調料) 作物、藥用作物、染料作物、觀賞作物、水果和其他經濟作物等。

兩者的性質不同：

●糧食作物的性質：經加工而成爲人類基本食糧的作物。

●經濟作物的性質：有某種特定經濟用途的農作物。