龍利魚怎麼切？龍利魚怎麼炒

吃魚很多人都會，但是做魚過程中的一些操作很多人不一定會，比如切魚往往就是把肉都切散了。那麼，龍利魚怎麼切片或塊？龍利魚怎麼炒？

龍利魚怎麼切

龍利魚解凍之後最好用廚房專用紙吸一下水，不然不好操作，吸完水之後要看你想怎麼烹調了，如果是做西餐式魚排只要一切二裹上澱粉啥的下油煎就可以了，如果是要做魚塊或者魚片就按正常方式切片就行，龍利魚還是不容易散的，放心切。

龍利魚怎麼炒

1、先把洗乾淨的黃瓜切片

2、龍利魚半解凍的情況下，切丁，2指寬。千萬不要解凍完全才切，容易把魚肉切散，切記

3、龍利魚焯下水，水裏要放黃酒，薑絲，鹽!

變色起鍋，衝冷水(防止黏在一起)!炒鍋加油，放蒜末，炒出香味後下黃瓜跟龍利魚，顛鍋炒1分鐘，加鹽，白胡椒出鍋!魚肉很嫩，翻炒的時候請休息力度!個人覺得白胡椒跟蒜末還是很關鍵的!最好都放!

龍利魚柳怎麼做

1. 龍利魚解凍後切成手指粗細長條，放入耗油、料酒、味達美、鹽、胡椒粉，最後生薑切絲倒入龍利魚柳中拌勻醃製15-20分鐘使其入味

2. 醃製好後的龍利魚柳先裹一層澱粉，再沾取雞蛋液最後滾一層饅頭屑(乾硬的饅頭去皮用手搓成碎屑，有面包糠就不用饅頭屑)

3. 油鍋倒入適量的油，小火燒熱，待放入龍利魚柳起泡時說明油溫剛好，若不起泡說明油溫過低，可在加熱一會再放

4. 將所有的龍利魚柳用筷子放入鍋中，炸至魚柳表面金黃色即可出鍋(一定要小火，且要一直盯着油鍋防止炸的過幹影響口感)

5. 炸至金黃色撈出，用漏勺控油後裝盤，又香又酥的龍利魚柳就做好啦。