龍利魚怎麼挑選？龍利魚與越南巴沙魚的區別

很多人喜歡做龍利魚排吃，但是超市賣的不一定是龍利魚，可能是巴沙魚。那麼，龍利魚怎麼挑選？龍利魚與越南巴沙魚的區別是什麼？

龍利魚怎麼挑選

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

龍利魚與越南巴沙魚的區別

巴沙魚，它屬鮎形目魚類，屬芒鮎屬的芒鮎(Paugusiushamiltoa)爲無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯爲“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因爲該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。

（越南巴沙魚）

國內超市有很多標示爲龍利魚的魚肉，其實放的是巴沙魚。但其實巴沙魚和龍利魚是不一樣的，龍利魚的中文學名叫舌鰨，是一種海魚。而巴沙魚則是東南亞淡水鮎魚的一種。這兩種魚外形差異很大，如果是鮮活狀態下，基本不會有人錯認爲二者是同一種魚。而且真正龍利魚的售價比巴沙魚要貴很多，購買的時候一定要分辨清楚哦!

營養價值

養專家稱，龍利魚作爲優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。