五花肉是三線肉嗎?五花肉是不是三線肉?
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五花肉汁多肉嫩,是肉食愛好者必吃的食物,不做菜的朋友們可能並不知道五花肉是個什麼東西。那麼五花肉是三線肉嗎?五花肉是不是三線肉?
五花肉是三線肉嗎
我們通常說的“五花肉”,這個部位的肉就包括“三線肉”, 也就是說“三線肉”指的是“五花肉”的更具體的部位的一段肉。
具體來講,三線肉就是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔着的那種,形成肥肉線、瘦肉線和瘦肉線三道明顯的線, 因此,俗稱“三線肉”
農家小炒肉的做法
用料:
五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙;
做法:
1、青紅尖椒切圈,五花肉切片;
2、姜、青蒜、大蒜切好;
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火,免得口感發硬);
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒;
5、將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;
6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調味即可。
韓式泡菜炒五花肉
用料:
韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
做法:
1、把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒;
2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒;
3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味;
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。
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