烏飯麻餈怎麼保存？烏飯麻餈能放幾天？

烏飯麻餈是農曆四月初八的特色食品之一，主要是江南一帶比較流行這種美食做法。那麼，烏飯麻餈怎麼保存？烏飯麻餈能放幾天？

麻餈怎麼保存

麻餈應該泡水裏保存或者分裝冰箱保存：

一、台州有很多地方春節前都要做麻餈。該地人要先把多餘的麻餈放在一個塑料大水桶裏面保存，水位以沒過年糕和麻餈的位置爲佳。爲了保存時間更長久，還可在水中加入明礬。隔一兩週換一次水，這樣起碼能保存大半年時間。

二、用保鮮袋分袋保存，該地人要先把多餘的麻餈用保鮮袋分袋包裝，封好口，然後放進冰箱保存。

三、以上兩種保存方法是現在比較常見的，而且保存時間也比較久，保存方式本身沒有什麼問題，但是有一點需要注意，就是當麻餈發黴之後，建議不要再食用。總的來說，做麻餈最好控制量，畢竟新鮮的東西纔是最健康最有營養的。

麻餈的製作方法

1、將糯米洗淨放在竹木桶裏面，放在大鍋內，蒸熟。

2、將打麻餈的工具準備好，石臼、木杵、一臉盆溫水。

3、將糯米倒入石臼內，用木杵輕輕碾壓。

4、隨後開始大力的敲打工作，在打的間歇中，另外一個人負責糯米糰的轉向，以便全方位的打到糯米。

5、中途稍作休息，將木杵上粘住的部分用溫水洗淨，隨後繼續敲打，直至糯米成糊。 

6、打好後拿出，放在木板上，捋平捋薄，等涼之後，切開即可食用。

食用指南

麻餈也是福建人的傳統小吃，也是福建人祭祀時的供品。

麻餈在新加坡許多地方都可以吃到，但是這檔的麻餈特色就在超細緻的花生碎。製作麻餈工夫不簡單，麻餈好不好吃，除了在於糯米糰彈性強不強，也在於花生碎和白糖的配合。

新加坡製作麻餈非常有名的一位老闆娘會特地將花生剝殼後翻炒，然後攪拌成特別細緻，再混合幼糖和切片的糯米糰攪拌均勻纔算完成。據老闆娘說，許多日本、韓國和印尼遊客都愛吃她的麻餈。