新鮮海蔘怎麼吃最有營養？新鮮海蔘生吃最有營養嗎？

現在市場上最常見的海蔘有兩種，一種是新鮮的海蔘，還有一種是幹海蔘，需要泡發後食用的。那麼新鮮海蔘怎麼吃最有營養呢？關於，新鮮海蔘怎麼吃最有營養？新鮮海蔘生吃最有營養嗎？小編來爲您一一解答！

新鮮海蔘怎麼吃最有營養

1．海蔘粥：作爲早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裏，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。5.海蔘清湯：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麪調料少許，根據個人口味調理。6．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，爲中老年人理想的滋補品。

新鮮海蔘的家常吃法

一、直接生吃鮮海蔘

步驟：將鮮海蔘清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有加工好，海蔘容易發硬，不易咀嚼。

二、鮮海蔘燉湯

步驟：將鮮海蔘清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海蔘切片，放入高壓鍋內長時間文火將海蔘燉軟。此鮮海蔘湯口感細膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯裏的海蔘多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海蔘活性成分。

三、涼拌鮮海蔘

步驟：將鮮海蔘清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海蔘切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。

新鮮海蔘生吃最有營養嗎

新鮮海蔘生吃是營養價值最高的，但需要注意海蔘的處理方法，一定要處理乾淨才能生吃，不然會有細菌。活海蔘初步熟處理的作用在於，首先是除去活海蔘濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海蔘的質感，如火候過大，海蔘就如同橡皮條一樣難以嚼爛，乾癟無光澤；如火候不足，活海蔘的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。