生蠔怎麼吃有營養

生蠔怎麼吃有營養，因爲生蠔的味道非常鮮美，所以很多人在現實生活中都非常喜歡吃這種海產品，而不同的生蠔做的方式所帶來的營養價值也是不一樣的，一起看看生蠔怎麼吃有營養。

生蠔怎麼吃有營養1

一、水煮

如果想要嚐到生蠔本身的鮮味，那麼水煮生蠔的方式是最佳的使用辦法，而且可以將生活中的營養元素髮揮到最佳。不過在水煮生蠔的時候，一定要注意，在其外殼張開以後還需要再煮3~5分鐘左右。同時在蒸煮的過程中，最好不要一次性，蒸煮太多，因爲這樣容易導致受熱不均的狀況出現，可能部分生蠔不能夠熟透。

二、蛋煎生蠔

將雞蛋和生蠔放在一起食用也能夠起到不錯的效果，而且味道也會非常的鮮美。具體的做法就是將生蠔放入鹽以及紅薯粉以後輕輕按摩三分鐘，再放入鍋中煎制。之後可以將蛋液澆在8成熟左右的生蠔上，用小火慢慢聚集，可大約需要煎3~5分鐘左右的時間。因爲雞蛋本身的營養價值就很高，再搭配上生蠔就能夠幫助人提高自身的免疫能力，同時還具備着補腎壯陽的作用。

三、蒜蓉粉絲生蠔

蒜蓉粉絲生蠔是現如今很多人都會選擇的一種吃生蠔的方式，雖然說生蠔比較美味，而且其中的營養價值也很高，但是生活中同樣含有部分病毒以及多種寄生蟲。所以有些時候可能也會導致人的身體出現腹瀉等狀況，而蒜蓉本身具備着殺毒的效果，所以蒜蓉粉絲生蠔也能夠起到不錯的營養作用。

　　

四、姜蔥炒生蠔

姜蔥炒生蠔也是比較適合的一種吃生蠔的辦法。而在炒生蠔之前，可以考慮先將生蠔放入水中過一遍，這樣可以讓肉變得更加緊緻。

生蠔有什麼好處？

1、具有美容功能。由於生蠔中鐵和銅的'含量相對較高，缺鐵的女性可以經常食用，這對補血有很好的效果。同時，生蠔含有人體缺乏的亞鉛，所以適量食用生蠔可以保護皮膚，使皮膚光滑溼潤。而且代謝和分解黑色素，使皮膚看起來發紅，所以生理失調、非妊娠和更年期失調的人可以正常食用。

2、它有健腦的功能。生牡蠣含有牛磺酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，它們是促進智力發育的營養元素。糖原含量也相對較高，可以提高人體的身心活動效率。吃牡蠣可以增加人體內的鋅含量，從而提高人體內的鋅鎘比，對預防高血壓有很好的效果。

生蠔怎麼吃有營養2

生蠔烹飪教程。

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的.生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。

　　

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

生蠔怎麼吃有營養3

做法1：蒜蓉蒸生蠔

準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量

具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！

做法2：焗生蠔

準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裏拉奶酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。

然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裏，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後菜用小勺裝在生蠔的殼裏面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裏拉奶酪放進200度預熱好的.烤箱烤10分鐘就行了！

　　

做法3：蔥姜生蠔

準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把

具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！

做法4：蒜蓉烤生蠔

準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許

具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。