恩施玉露的沖泡方法

恩施玉露的沖泡方法，恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峯山，屬於蒸青綠茶，玉露富硒茶可採用沸水沖泡的方法，這也是人們最常用的一種方法，以下分享恩施玉露的沖泡方法。

恩施玉露的沖泡方法1

自唐時即有“施南方茶”的記載，清朝時期名爲恩施玉綠。1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎上，研製出的'綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名爲恩施玉露。

下面我們看一下恩施玉露的具體泡法：

備具

玻璃杯或蓋碗一個，恩施玉露3~5g，水盂，茶荷

賞茶

將幹茶置於茶荷中，欣賞其外形、色澤。

　　

溫具

將少量85℃熱水倒入玻璃杯中，順時針旋轉，杯壁充分浸潤後，將水倒掉。

投茶

採用下投法，現將茶葉投入玻璃杯中（一般茶水比例1:50）

注水

再次向杯中注水（迴旋注水法），大約七分滿。

出湯

靜置兩分鐘後，即可品飲。飲用至1/3處時即可續水。

恩施玉露的沖泡方法2

恩施玉露的茶樹品種爲龍井43、浙農117、福雲6號以及恩施本地羣體品種，龍井43品種製作的恩施玉露茶外形和內質綜合品質 佳；其浙農117、本地羣體品種製作的恩施玉露茶色澤花雜；福雲6號品種加工的玉露茶香與口感較淡薄。

恩施玉露的製作工藝：

恩施玉露採取葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉初展的茶葉，而且在晴天上午採摘爲好，大小均勻、節短葉密、芽長葉小，攤晾三四小時後，進入蒸青環節（恩施玉露的殺青沿用中國唐代所用的蒸汽殺青方法）。

其加工工藝分爲蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

　　

其中，最關鍵的.一步是“整形上光”工藝，這也是恩施玉露茶光滑油潤、挺直細緊、湯色清澈明亮、香高味醇的原因。這道工序分爲兩個階段，第一階段是“懸手搓條”，製茶師傅將0.8至1公斤的“炒二毛火葉”，放在50℃至80℃的焙爐上。

兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往後朝一個方向搓揉，並不斷拋散茶團，使茶條成爲細長圓形。約七成干時，轉入第二階段，用“摟、搓、端、扎”四種手法交替，繼續整形上光，直到乾燥適度爲止。

專家介紹，整個整形上光過程，約需70至80分鐘。然後烘焙至用手捻茶葉能成粉末，梗能折斷，視爲合格。隨後進入揀選工序，揀除碎片、黃片、粗條、老梗及其他夾雜物，然後用牛皮紙包好，置於石灰缸中封藏。

恩施玉露的沖泡方法3

恩施玉露怎麼分等級：恩施玉露分爲三個等級，特級、一級、二級，特級恩施玉露形似松針，色澤翠綠，湯色清澈，口感鮮爽；一級恩施玉露緊細挺直，色澤綠潤，湯色嫩綠明亮，口感鮮醇；二級恩施玉露條索挺直，色澤墨綠，湯色翠綠明亮，口感醇和。

恩施玉露的等級特徵：

1.特級

形似松針、色澤翠綠（外形）；清澈、明亮（湯色）；清香持久（香氣）；鮮爽、回甘（滋味）；嫩勻、明亮（葉底）。

2.一級

緊細挺直、色澤綠潤（外形）；嫩綠、明亮（湯色）；清香尚持久（香氣）；鮮醇、回甜（滋味）；綠、明亮（葉底）。

3.二級

挺直、墨綠（外形）；綠、明亮（湯色）；清香（香氣）；醇和（滋味）；綠、尚亮（葉底）。

　　

恩施玉露歷史與特色：

作爲著名的蒸青茶，其茶色深綠、茶湯淺綠、茶底青綠“三綠”特徵明顯。

恩施玉露是中國傳統名茶。自唐時即有“施南方茶”的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：“茶類今茶名……崇陽茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）”。據傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍的茶商，他自壘茶竈，親自焙茶，因製出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉綠。

1936年，湖北省民生公司管茶官楊潤之，在恩施玉綠的基礎上，改鍋炒殺青爲蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名爲恩施玉露。

1945年，恩施玉露外銷日本，從此“恩施玉露”名揚於世。

細品其味，幹茶具有青草香，聞茶湯具有板栗香，品滋味具有蘭花香，這也是獨特的湖北味道。除了優異的原產地，從唐朝沿襲下來的.製作工藝以及一代代製茶匠人的經驗總結，才最終凝聚成“茶湯碧翠綠如江水，葉底色綠如玉”的恩施玉露。