普洱茶的沖泡方法

普洱茶的沖泡方法，普洱茶，又名滇青茶，因原運銷集散地在普洱縣，而且普洱茶種類繁多，分爲生普、熟普、新茶、老茶。那麼下面詳細介紹普洱茶的沖泡方法。

普洱茶的沖泡方法1

普洱茶的沖泡方法和程序：首先用開水將蓋碗、茶杯等燙洗一遍，將8g普洱茶投入蓋碗中，注入100℃開水，第一泡茶爲洗茶 直接倒掉不飲用，接着再次向蓋碗高衝注水，七分滿即可，蓋上碗蓋，等待15秒左右，即可出湯飲用。

1.新生普（投茶量8g，茶水比例1:20，水溫95℃左右）

新的生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。

尤其是原料比較嫩的生茶，沖泡時，水溫在93-95℃即可（當水煮沸後，可以適當讓其靜止一下，讓熱氣散發一下，稍微降一下水溫），不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。同時，出湯後可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的'鮮爽度。

器具上，選用瓷質蓋碗較爲合適。因爲瓷質蓋碗胎質細密，釉厚，不掛味，這是優點。換句話說，更能真實呈現出茶葉的本質特點，如香氣、滋味的純正。

　　

2.新熟普（投茶量8g，茶水比例1:20，水溫100℃左右）

新熟普由於經過長時間渥堆發酵，沖泡時，水溫要達到100℃，才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發輝出來。但沖泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現。

一些發酵程度稍輕的茶也可適當在前三衝半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利於熟味的散發。

用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

3.老生普（投茶量8g，茶水比例1:20，水溫100℃左右）

相對來說，老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺。低衝注水，沸水沖泡，適當悶泡。

　　

老茶使用紫砂壺最佳，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續保持溫度，蓋碗類器具因爲構造原因做不到。

如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。

4.老熟普（投茶量8g，茶水比例1:20，水溫100℃左右）

沖泡老熟普可以採取低衝注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之後每次出湯後留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般採取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調節茶湯滋味。）

對於老熟普沖泡，可以使用蓋碗或者紫砂壺。用蓋碗的優點是能夠快速出湯，避免內含物過多浸出，導致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質特點，其優點是利於保溫、便於提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更爲醇厚。

普洱茶的沖泡方法2

1、燒開一壺水，將蓋碗和茶具清洗乾淨，之後向蓋碗投入8g普洱生茶；

2、向蓋碗注入100℃沸水（沿蓋碗邊緣環繞注水），第一泡爲醒茶湯不宜飲用；

3、接着再次向蓋碗注入七分滿的沸水；

4、等待5~10秒左右，即可將蓋碗中的'茶湯濾入公道杯，最後分倒至茶杯進行品飲。

　　

普洱生茶正確沖泡方法：

1.放7g茶，95℃沸水，如果是陳年老生茶，則可以使用100℃沸水沖泡，低衝注水，沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。檢驗茶葉香氣純淨度、濃度，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內質。

2.沖泡時水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強湯感的協調性。

3.正式沖泡時，適當悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往後的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。使用紫砂壺沖泡也同理。

普洱茶的沖泡方法3

陳皮普洱茶的沖泡方法：首先燒好一壺沸水，然後拆開茶葉包裝，取出陳皮普洱茶，把陳皮頂部蓋子揭開，放入蓋碗當中，注入沸水七分滿，先洗一遍茶，第二遍潤茶，第三遍纔開始每次浸泡7秒後出湯，之後可逐漸增加浸泡水時間，最後將茶湯倒入茶杯中品飲。

　　

陳皮普洱茶的'沖泡方法：

第一，同樣拆開包裝，取出完整的小青柑；

第二，將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

第三，加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，這種沖泡方法請一定快速出湯，避免茶湯過於濃郁，可能會發苦、發澀。

第四，在五泡以後，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

另外，由於普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。