汗菜怎麼炒？汗菜怎麼吃

莧菜的地方俗名也叫汗菜，食用方法可以清炒，燉湯或是絞汁服用。那麼，汗菜怎麼炒呢？汗菜怎麼吃更營養呢？一起來了解一下吧。

汗菜怎麼炒

清炒汗菜

主料漢菜300g

1. 根據人的多少選擇適量汗菜，洗淨，切成一指長。

2. 蒜，乾紅椒切好備用。

3. 倒入適量油，油開後將火調小 ，防止把蒜和紅椒炒焦，影響美觀 。把蒜和紅椒倒入油鍋內翻炒，炒出香味後將汗菜倒入鍋中，加醬油翻炒。出鍋前加適量鹽。

汗菜怎麼吃

上湯莧菜材料常見步驟簡單，吃起來很有味。

上湯莧菜的原料：莧菜（汗菜）

上湯莧菜的配料：豬肉末，皮蛋，鹹蛋，蒜。

上湯莧菜的做法：

1、油燒熱，把蒜頭炸至金黃。

2、水燒開了，放油，鹽，糖，把莧菜拖水。

3、開熱油鍋，把豬肉末炒至5成熟，加入金銀蛋，炸好的大蒜，一同炒。

4、當肉吸收了其它配料的味到時，加入高湯。

5、把莧菜回鍋，這麼簡單的一道菜，就這樣完成啦！

莧菜的營養價值

莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易於消化吸收。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。每100克莧菜含蛋白質2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，鈣200毫克，磷46毫克，鐵4.8毫克，胡蘿蔔素1.92克，尼克酸1.3克，抗壞血酸（維生素C）35毫克。此外，莧菜還含有維生素B1、B2等。

莧菜的藥用價值

莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜“甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢”等功用。祖國醫學認爲，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜爲“補血佳蔬”，故又有“長壽菜”之美稱。

現代研究發現，莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，具有清熱解毒之效。