小炒兔肉有什麼功效

補中益氣、涼血解毒的功效。

小炒兔肉有什麼功效1

材料：

兔腿2個、青椒1個、小米椒4個、幹辣椒2個，料酒、鹽、生抽、白糖、麻椒、花椒、蔥末、薑末各適量

做法：

1、將青椒、小米椒切塊，幹辣椒切碎;

2、將兔腿洗淨後，切成小塊，放入料酒、鹽醃製10分鐘;

3、鍋內倒油燒熱，下花椒、麻椒煸香，放入兔肉快速炒至變色;

　　

4、放入蔥、姜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、白糖調味;

5、出鍋前放入青椒、小米椒炒勻即可。

功效：

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒的功效，兔肉中含有多種維生素以及人體必需的.氨基酸，所以經常吃兔肉是日常保健常吃的一道菜餚。

小炒兔肉有什麼功效2

兔肉粥的做法

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

2、兔肉整理乾淨，切丁;

3、荸薺去皮後切成小丁;

4、香菇洗淨，也切成小丁;

5、將蔥、姜洗淨切末備用;

6、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後攪拌幾下;

7、鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、蔥末、薑末，改用小火慢慢熬煮;

8、待粥濃稠時調入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

　　

適用人羣

適合讀幼兒園的小朋友食用。

健康提示

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的'功效

2兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長。

小炒兔肉有什麼功效3

一、兔肉的祛病強身作用

中醫認爲，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便祕結、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。

二、兔肉的強身功能

美食家曰：走獸莫如兔，飛禽莫如鴣。兔肉的營養價值是富禽肉中最高的，其蛋白質含量平均達22、45%，高於豬肉（17、22%）、牛肉（20、07%）、羊肉（16%）、雞肉（19%）。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝，特別是對兒童生長髮育和防止老年人骨質軟化有很大益處。

三、兔肉的益智功能

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素。因此，常吃兔肉，有利於兒童智力發育，也有利於防止老年癡呆症。

　　

四、兔肉的美容功能

兔肉中的脂肪含量不到2、1%，低於瘦豬肉（6、5%）、牛肉（6%）、羊肉（7、7%）、雞肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0、1%，低於牛羊肉（0、3%）、雞肉（0、4%），因此常吃兔肉不容易發胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。

五、兔肉的保健功能

膽固醇因不溶於水，也不溶於稀酸和稀鹼，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，並容易導致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅爲0、05%，低於雞肉（0、09%）、牛肉（0、14%）、豬肉（0、15%）。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的'理想食品。

　　

六、兔肉的養胃功能　

兔肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調時熟得快，食後消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率爲85%，高於豬肉（75%）、牛肉（55%）、雞肉（50%），特別適於患者在患病期間和康復期間食用，幫助患者儘快恢復體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。

綜上所說，兔肉的功能最多，作用最大，是強身、益智、美容、長壽、滋補之食品。兔肉烹調方法也很多，除加工成薰兔、醬兔、臘兔、扒兔、醃兔、烤兔和兔肉罐頭、兔肉香腸、兔肉鬆、兔肉脯、兔肉乾、兔肉粉等70餘種外，還可經名師高廚進行烹製，形成美味佳餚和筵席之饌。