黑米的熱量多少

一般100克的黑米熱量大約在90大卡。

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黑米作爲一種稻米類的珍品實物，它的營養價值是非常高的，而且種植歷史非常悠久，早在漢代時期就有關於黑米的種植，黑米的`熱量和大米相比較來說也差不了多少。

比如說100克可食用黑米中所含有的熱量爲341大卡，而且黑米中所富含的脂肪含量比較高，但是同時富含一些礦物元素可以起到消除水腫，並且富含一些膳食纖維，而且粘性也比較強，可以起到促進腸胃蠕動的效果，促進排便，排出身體的毒素，所以說非常適合在減肥期間使用。

　　

雖然黑米和大米類的食物熱量非常相似，但是黑米卻可以幫助我們身體減肥，比如說黑米中富含一些高纖維，它屬於糙米，所以說吃完之後很容易引起飽腹感，而且黑米煮成黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不會感到飢餓感。

而且黑米作爲維生素含量比較高的食物，尤其是其中所富含的一些維生素b是普通大米的四倍，而且還可以促進脂肪和一些蛋白質，糖女的在線，所以說具有燃燒脂肪的功效，並且黑米中所富含的礦物元素，鉀元素還可以起到消水腫的作用，因爲鉀元素可以促進身體中體液的平衡，吸收多餘的鹽分，對身體非常具有幫助。

黑米的熱量多少2

一、黑米適合老人和孕婦

中醫認爲黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑溼益精，補肺緩筋等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑米爲藥米、長壽米。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱月米、補血米等。歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品，稱爲貢米。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。

二、黑米常吃抗衰又滋補

黑米被譽爲黑珍珠，是帶有紫紅色的種皮的大米，因爲米質有糯性，所以又稱爲血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的.作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

黑米由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。黑米無論煮粥或悶飯不失爲一種理想的滋補食品。

　　

三、保存熬製黑米均有講究

爲了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，爲了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。

然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。爲了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。

黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因爲黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。

黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起牀時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。

四、如何鑑別黑米的質量

第一招：看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

第二招：看錶皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。

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那麼黑米和紫米一樣嗎?

其實黑米和紫米是兩種不同的米，不僅僅在外觀上有一些區別，而且在營養價值上也都是不同的，而且使用完之後，兩者對我們身體中所產生的功效和作用也都不同，我們從兩者的營養價值上看，私密富含一些礦物元素，並且對於貧血。

有疲勞或者骨骼健康非常渠道良好的作用，並且其中所富含的膳食纖維還可以降低我們血液中所富含的一些膽固醇和促進腸胃的蠕動，促進排便，黑米除了富含豐富的膳食纖維，還富含花青素，這就是爲什麼它呈現黑色的原因，表皮的黑色外皮是他營養價值含量非常高的地方。

　　

而紫米作爲一種粘性比較低，但是質地比較硬，他一般搭配的食物都是紅豆或者紅棗類的甜品，經常使用的'話就將它可以熬成八寶粥，具有健脾補血的效果，而且非常適合一些體質比較虛弱的人。

我們從兩者的食用角度上看，紫米和黑米都屬於糯米類的食物，但是紫米不好消化，如果吃多了可能會出現一些腸胃不適的現象，這兩種米對我們的身體血糖的影響也不同，在平時生活中，如果吃一些紫米的話，裏面含一些高度的澱粉，所以說出現一些血糖的波動，糖尿病患者要少吃，但是黑米有助於控制糖尿病患者的血糖，可以適當地食用。