南國梨爲什麼有酒味？南果梨有酒味能吃嗎？

梨子的味道本該是甜甜脆脆，水分飽滿，吃起來非常的涼爽。但是南國梨卻不一樣，南國梨吃起來帶一股酒香味。那麼，南國梨爲什麼有酒味？南果梨有酒味能吃嗎？

南國梨的特點

該梨以其色澤鮮豔、果肉非常細膩、爽口多汁、南國梨熟透的時候，吃起來果肉稍有一點彈性，味道里帶着淡淡白酒的香氣，（現也在生產南國梨酒）。風味香濃而深受國內外友人讚譽，素有“梨中皇后”美稱，是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產於日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實呈圓形或扁圓形，外形美觀，平均單果重58克。果皮綠黃色，成熟後底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛採收的果實脆而硬；經l0～15天后，果肉變黃白色，肉質綿軟，易溶於口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。屬於北方水果。

南國梨爲什麼有酒味

南果梨剛採摘下的果實需經一至兩週時間的後貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。剛採收的果實脆而硬；經l0～15天的後熟果肉變黃白色，肉質綿軟，易溶於口，十分甜滑，香溢滿口，回味久久。不過南果梨最大的特點，是不管聞還是吃都能感受到濃濃的酒香。因爲成熟的果肉在貯藏時自然發酵，待到你可以在梨子上按出一點淺淺的指印時，那是是最好吃的時候，吃了它不僅能感受到這南國梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。但這時的果實已經不耐磕碰，已經難以遠途運輸，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。

南國梨什麼時候吃最好

南國梨。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“後熟”特徵，摘下後要經過一週多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。