巧克力爲什麼要隔水加熱 巧克力用微波爐融化需要幾分鐘

每次看一些甜品教程的時候都會發現巧克力是用隔水加熱的方法融化的，爲什麼要這麼操作直接融化不行嗎？巧克力用微波爐加熱融化的話需要多長時間？

巧克力爲什麼要隔水加熱

巧克力的融點很低，40-50℃就會融化。所以，通常都是採用隔熱水加熱的方式來融化巧克力的。如果直火加熱，很可能燒焦，需要非常謹慎。巧克力的導熱性能很差，需要切成比較均勻的小塊，才能加速融化。除了溫度，巧克力最大的敵人就是水。在融化的巧克力中混入少量的水，水就會被巧克力鎖住，凝固成團，產生小硬塊。除非是加入大量的高溫液體，才能成爲巧克力醬，就像甘那許那樣。

巧克力用微波爐融化需要幾分鐘

巧克力在40°C左右就會融化了，所以小火就可以了關於多長時間就要看你多大塊了， 一般幾十秒就可以了你可以視情況而定啊， 如果拿出來還不是全部融化那你就加點時間唄

巧克力可以減肥嗎

巧克力並不可以減肥，肥胖最主要的原因是攝入熱量大於消耗的熱量。而且減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。如果規律的吃三餐，吃巧克力不僅不能帶來減肥，還會帶來額外多的熱量。不能幫助增加能量的消耗，會進一步的增加體重。如果不吃三頓飯僅僅吃巧克力，短時間可能體重有一定的變化，下降減少的是水、肌肉和少量的脂肪，還會造成營養不良，損傷健康，造成體重的反彈也叫減重溜溜球效應，會帶來進一步的脂肪的積累，大量的肌肉流失，往往屢戰屢敗，大病一場，不得不放棄。

巧克力要放冰箱嗎

1.巧克力不適合放冰箱冷藏

2.因爲冰箱是一個潮溼的環境,而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裏的微小的水份所溶解,等到水份流失之後還會留下糖晶,如果把巧克力放冰箱的話,就會使巧克力的表面被糖晶所覆蓋,影響到巧克力本身的口感。