海帶湯爲什麼是綠色的 染色or自帶顏色

海帶湯是一道營養的湯品，可以燉海帶排毒湯、海帶鯽魚湯等，都是常見的海帶湯做法。那麼，海帶湯爲什麼是綠色的？海帶湯是綠色的能喝嗎？

海帶湯爲什麼是綠色的

1、海帶有問題，因爲大家買東西喜歡看色澤，多半的時候色澤是品質好壞的一個標準，所以賣家爲了賣的好，就會按照客人的想要的顏色進行食用色素的染色。所以，用這樣的海帶煮湯之後就會出現綠色的顏色。

2、這個時候觀察一下海帶是否是有褪色，或者是是否變了顏色來判斷是否是應該要換一家買海帶的地方。

3、海帶本身是帶有綠色的，而且是深墨綠色，它在湯裏面的時候會映襯其他的顏色，因爲水是沒有顏色。海帶的綠色佔了大半的地方，所以也有可能是因爲海帶的顏色映襯而導致的。

海帶湯綠色的能喝嗎

1、黃色或者褐色的海帶是沒有經過加工的，經過開水焯過之後就會變成綠色，可以食用，而黃色和褐色不可以直接食用。

2、經過鹼洗的海帶也是綠色的，但是不可以食用，一般就是爲了好看，容易賣，所以一定要注意。

海帶湯什麼顏色

做湯或者當輔料，基本就沒顏色了正常。

一般鮮海帶拿回來，有時也加醋。這個時候湯帶點黃綠頭。通常來講，海帶湯燉出來的顏色應該是無色透明的或者是有一些發綠的顏色，這個跟食物本身的顏色有關。

海帶湯做法

原料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。