新鮮海帶是什麼顏色?正常海帶是什麼顏色?

海帶好不好、變質沒有，可以通過顏色來判斷，買海帶時要注意。那麼新鮮海帶是什麼顏色?正常海帶是什麼顏色?

新鮮海帶是什麼顏色

正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色。顏色過於鮮豔的海帶，消費者購買時要慎重，可能是經過化學溶液處理後的產品。

海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。

海帶以加工後整潔乾淨無黴變，且手感不粘者爲佳，若洗海帶後水有異色，則不能食用。

正常海帶是什麼顏色

看顏色褐綠色或土黃色的海帶是比較正常的顏色。墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜。

鮮嫩的翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什麼新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮豔的海帶。

新鮮海帶怎麼做好吃

新鮮的海帶,是深棕色的,好的海帶,是越寬(有近50公分左右)的,越厚的(中間可達到3-6mm)的越好.乾的海帶,要挑深棕色的買,有的海帶裏夾了很多鹽或很多碎的.最好打開看一下.但商家可能不願意讓你打開,因一打開,鹽就會掉出來,掉稱.

新鮮的海帶會有粘液,幹品會有白膜(幹品做時要先泡軟),先不要洗,直接放在鍋內(涼水裝鍋,開鍋後)蒸13-15分鐘,熟好後再洗吃不了可直接冷凍.表面有小氣泡不要緊,正常.海帶在做熟後,或用開水燙過後,就會變成深綠色.但海帶燉熟了之後，表面的那層綠色的皮，如有剝落了,或變成肉糜狀了,說明這個海帶是不新鮮了,已經開始腐爛了.