雪媚娘是糯米餈嗎？雪媚娘和糯米餈的區別

雪媚娘和糯米餈是兩種十分相似的甜點美食，很多人都將兩者混淆，已將不許爲期了。那麼，雪媚娘是糯米餈嗎？雪媚娘和糯米餈有什麼區別？

糯米餈是什麼

糯米餈，又叫狀元餈，這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出衆，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裏浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裏，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏，周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動，當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。風乾的小餈粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。

雪媚娘源自日本，原名爲“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。“雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她爲草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。

雪媚娘糯米餈的做法

做法

1、100g糯米粉和澱粉混合，糖和熱牛奶混合，糖奶緩慢倒入糯米粉混合物，變倒邊攪動，直到變成泥水狀無結塊。放入熱蒸鍋大火蒸20分鐘。

2、取出麪糊，倒入食用油，攪拌均勻，放到冰箱冷凍30-40分鐘。

3、50g糯米粉攤開放在盆中，用微波爐加熱8分鐘左右，直到糯米粉微黃，變熟。（每2分鐘翻動一次，微波爐內放一杯水防止爐內過幹爆裂）

4、淡奶油打發到七分，芒果切丁。