萵筍的副作用

夜盲症 、引起胃腸不適、產生結石等。

萵筍的副作用1

1、夜盲症：

萵筍含有胡蘿蔔素、維生素C、粗蛋白、礦物質等成分，但其中含有一些刺激視神經的物質，吃多了可能會導致夜盲症。如果出現了夜盲症，建議患者在醫生的指導下使用複方羊肝丸、菊花丸等藥物進行治療，同時多注意休息、勞逸結合。

2、引起胃腸不適：

萵筍是涼性食物，吃多了可能會加重胃腸道負擔，引起胃腸不適。如果出現了胃腸不適，建議患者在醫生的指導下使用蘭索拉唑片，雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療，同時避免吃辛辣刺激性的食物，如火鍋、辣條等，以免加重病情。

3、產生結石：

萵筍含有草酸，如果經常食用，萵筍中的草酸會與體內的鈣離子發生反應，形成草酸鈣結石。建議患者在醫生的指導下使用排石顆粒、枸櫞酸鉀顆粒等藥物進行治療，同時多喝水。

除以上三種壞處外，還可能引起痛風，建議患者根據具體症狀進行對症治療。

萵筍的作用及功效作用

經常吃萵苣可以幫助降血壓，改善心肌收縮力，刺激消化酶的分泌，增進食慾和清腸，減肥，瘦身的作用，但是在食用萵苣的時候要注意，不可與乳酪同食，也不宜與蜂蜜同食。脾胃虛寒的人和有眼疾的人要避免食用萵苣。

　　

萵筍的功效與作用及食用方法

竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

青筍，又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。

青筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培爲主，夏季收穫。

竹筍護腸排毒素，竹筍入菜可達到通便護腸的作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的`複合廢棄物排出體外，有助於排毒養顏及防癌。

萵筍的作用及功效作用及禁忌

萵筍不能送人。這是肯定的，你看嘛，萵筍有個筍字，那筍音同損，你送人家損，那不是損害人家麼？損人利己，損害財物。心思縝密的人那就想的多了去了，還不止這些呢。

尤其是對門鄰居，絕對不能送，免得好心吃大虧。有的人最忌諱這個。

不過最親的朋友，親人我覺得倒沒什麼吧！

萵筍有哪些功效和作用

青筍富含蛋白質、脂肪、糖、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅、食物纖維等營養成分。

功效

利尿消腫作用:竹筍含鉀，有利於促進尿液排泄，可用於治療排尿困難和水腫等症狀。青筍含氟，能促進牙齒生長。吃青筍有利於預防齲齒。

萵筍什麼功效與作用

一般顏色深的，營養成分高

紅萵筍貴一點，口感比綠葉萵筍好

萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。

復菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養價值。

蔬菜是我們生活中必不可少的，也是保健的佳品，雖說有些蔬菜我們常見常吃但卻一定不知道它們的功效作用，萵筍又名萵苣，是春初和秋末的時令蔬菜，不僅具有較高的營養價值，而且還有一些特殊的藥用功效。

萵筍的副作用2

萵筍

萵筍也就是我們常說的萵苣，它是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。萵筍還有莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜這些別名。

萵筍產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。

葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培爲主，夏季收穫。主要品種編輯根據萵筍葉片形狀可分爲尖葉和圓葉兩個類型，各類型中依莖的色澤又有白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)之分。

萵筍知識介紹

萵筍爲菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

莖用萵苣是通過葉用萵苣經過長時間長工選育而成的，可以吃的地方主要是花莖，嫩味，它的莖肥如筍，肉質細嫩，所以又名萵筍。

　　

萵筍的品種，根據其葉片的形可分爲圓葉和尖葉兩個類型。圓葉萵筍，葉長倒卵形，莖粗大，中下部較粗，兩端漸細，品質好。尖葉萵筍，葉披尖型先端尖，莖似棒狀，下部粗上部漸細，品質不及圓葉萵筍。

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。

萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮美有香氣，其莖葉均可做菜。

萵筍日感鮮嫩，顏色是淡綠色的`，就像碧玉一樣，用萵筍製作的菜可以是素菜，也可以是葷菜，可以是涼菜，也可以是熱菜，口感非常的爽脆。而且萵筍還有它獨特的營養價值哦。

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

萵筍的副作用3

吃萵筍葉有什麼好處

1、萵筍葉具有營養價值，具有調節血糖、預防貧血、開胃等好處。

萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素。

2、調節血糖：

萵筍葉含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍葉還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便祕有緩解作用。

3、預防貧血：

萵筍葉中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍葉中的鐵在有機酸和酶的作用下，易爲人體吸收，故有利於預防缺鐵性貧血。

4、開胃：

萵筍葉味道清新，略帶苦味，可增強消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官活動。常吃點涼拌萵筍葉能開胃、增進食慾。

　　

萵筍可以放多久

萵筍最長可以放半個月，短的就是四五天。萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然後再放置到冰箱中，這種方法放置時間最久，通常可以放一週左右。

如果想要削皮後保存，可以用水浸法，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可，從中午放置到下午是沒問題的，如果是想保存的稍久一些，可以將萵筍切好後，用開水焯一下撈起，涼冷後即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會壞的。

萵筍放久了可以吃嗎

新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨着放置時間的增加，萵筍也會逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因爲它只是蔫了，如果下面主幹都變軟了，就最好也是不要再吃了，裏面很可能已經開始爛掉了，如果捨不得，可以先削開一部分看看，是否變色流汁。

萵筍怎麼吃

其實，想要讓萵筍營養保存得最好，不用琢磨複雜的'烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了。可是，許多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍等綠葉菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因爲萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素，而草酸極少。如果用開水焯的話會損失很多營養。所以萵筍只要洗淨、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。