萵筍怎麼去皮?萵筍去皮變紅能吃嗎

萵筍很常見的蔬菜,幾乎每個人都應該吃過吧,萵筍面上有一層皮,那麼這個萵筍皮應該怎麼去呢?萵筍皮去了之後裏面變紅還可以吃嗎?下面我們來介紹下吧!

萵筍用小刀去皮

萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉.

然後再用小刀沿着萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除乾淨.

去掉外皮以後洗淨,然後再按自己喜歡的方法食用就可以了.

萵筍用去皮刀削皮

去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單.

大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然後再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉.

萵筍去皮變紅能吃嗎

1、這個不是因爲毒導致的,而是因爲它的成分在空氣中氧化了,不過長期放置在空氣中,有可能會被污染,建議可以切除發紅的部位,建議以後切開後可以放在水中

2、萵筍削皮放置氧化會產生變色反應,這種情況下萵筍還是可以食用的,不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃,所以需要稍微處理一下,如果放置時間不太長的話,可以用水再洗一遍,刮洗掉紅色部分,炒制或者燉煮都是可以的,變紅其實和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個道理,口味雖然會變差一點,但是削掉外層變色部分,裏面仍然可以放心吃的.

萵筍的營養價值

1 萵筍含鉀量較高.

2 萵筍含有少量的碘元素.

3 萵筍葉含大量的胡蘿蔔素、維生素、纖維素.

4 萵筍還含有非常豐富的氟元素.

萵筍的食用效果

1.利尿通乳

促進排尿和乳汁的分泌.對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

2.防癌抗癌

具有調節神經系統功能的作用,對有缺鐵性貧血病人十分有利.萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌.

3.通便排毒

促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕.