小柑胎的沖泡方法與技巧

小柑胎的沖泡方法與技巧，“小青柑”是用廣東新會大紅柑（或小青柑）和雲南普洱茶爲原料製作而成的一種茶，小青柑因爲它的清新香氣和醇和滋味備受寵愛，以下分享小柑胎的沖泡方法與技巧。

小柑胎的沖泡方法與技巧1

第一步：準備一隻茶壺，3~5粒小胎柑，一壺開水備用；

第二步：將開水倒入茶具之中充分燙洗，之後倒掉潔具水；

第三步：取出小胎柑放入茶壺之中，並衝入沸水，不要太滿；

第四步：浸泡五分鐘左右，便可將茶湯倒出飲用，可連續沖泡3~5次。

什麼是小胎柑

3月，柑花盛開，花白清香素雅。5月，花蒂落，柑果初見雛形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期，爲了保證後期養分充足、柑果果實碩大和品質佳，需要進行人工疏果，摘剪掉一批幼果。

摘剪後的柑仔洗淨、自然曬乾保存就成爲了人們熟知的小柑胎。

小胎柑的沖泡方法

方法一： 把柑胎放入茶壺裏煮水泡，口感甘醇，回味生津。

方法二：保溫杯沖泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎燜泡10分鐘即可。

方法三：在壺中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

　　

小青柑的沖泡方法

1、整個沖泡

整個沖泡是最簡單的方法，先溫杯，將小青柑放入杯中，倒入沸水，先潤一遍快速倒出茶湯。然後在倒入沸水，浸泡三分鐘之後出湯，第一泡的入口滋味相對醇厚。

第二、三泡的時候，倒入沸水一分鐘後出湯，這時候柑由於得到將爲充分的浸泡，柑香會比較明顯。

從第四泡開始，需要適當延長沖泡時間，可以根據茶湯的.顏色以及茶香來進行判斷，也可根據自己的口感進行時長的調節。

2、刺幾個孔在泡

一般的小青柑都是兩個孔，頭部一個大孔，用於填充熟普進去，底部是一個小孔。柑包住了熟普，熟普想要泡開，或者茶湯想要從柑中出來時間要久一點，多打幾個孔出湯速度就可以快一點，茶湯也會更加醇厚。

不過這裏並不是很推薦刺孔的方式，一是小青柑的表皮脆而硬，在刺孔的時候很容易將整個柑給搞開裂，而且茶刀較爲鋒利，在刺孔時不注意的話很容易刺到手上。

如果喜歡讓茶湯相對更容易出來一點，這裏比較推薦吉普號的小青柑，他們就在柑的側面留有小孔，沖泡的時候更利於出湯。

像其他小青柑建議第一泡3分鐘出湯，這種像吉普號側面有孔的，就建議首泡30--60秒，適當減少浸泡時間。

3、捏碎

如果一顆小青柑不想泡太久，或者想要茶湯更濃一點，可以試試將小青柑捏碎來泡。

捏碎之後，首泡差不多10秒即可出湯，時間雖然短，茶湯卻是很濃郁的。不過捏碎泡有一個缺點，就是普洱熟茶的會體現的比較好，而柑由於浸泡時間不足，柑的香味體現不足。

小柑胎的沖泡方法與技巧2

小青柑，你還是整顆沖泡嗎？

其實小青柑屬於再加工茶，也就是將普洱茶塞入清洗乾淨的小青柑中，再進行一段時間的乾燥。普洱茶在細小的柑果中被壓緊，空間相對散茶而言更爲狹小。

在沖泡的時候，熱水無法充分浸泡茶葉，茶葉吸水也得不到充分的舒展。這會導致沖泡少量次數以後，滋味就變得淡了，但其實滋味是被阻隔了出不來。

因此，暱茶網建議大家：在沖泡之前，隔着綿紙，先把小青柑輕微握碎果皮，握出一條裂縫，既不破壞表面完整，又可以讓沸水通過縫隙滋潤內部茶葉，幫助茶葉更好地散發滋味和香氣。

另外還可以採用：鑽孔沖泡法。即是用茶刀在青柑仔四周及柑的底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶爲宜。再將其投入壺中，衝沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。在使用茶刀時要注意安全，以免受傷。

　　

大紅柑的沖泡

與小青柑的'個頭不同，大紅柑相對更大更成熟。

大紅柑皮香濃郁，能明顯體會到普洱茶味，茶味也比青柑甜；同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度。而且普洱跟陳皮結合得很好，喝起來讓人感覺很舒服。

因爲個頭大，大紅柑基本上不能整顆投放如蓋碗中進行沖泡。所以，建議大家將大紅柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

這樣沖泡，茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整，也可以避免果皮與茶葉的浸出速率不同而導致的口感不平衡。再也不用擔心茶湯味道發苦發澀了~

小柑胎的沖泡方法與技巧3

一、掀蓋沖泡法

第一，拆開茶葉包裝，取出完整的小青柑；

第二，把小青柑上的'小蓋揭開，放入蓋碗當中；

第三，水開後先洗一遍茶，第二遍潤茶，第三遍纔開始每次浸泡5秒後出湯，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。

第四，建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開水只能從蓋口處滲入，小青柑在一開始沖泡時會比較淡，後面纔會濃郁。

二、碎皮沖泡法

第一，同樣拆開包裝，取出完整的小青柑；

第二，將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

第三，加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，這種沖泡方法請一定快速出湯，避免茶湯過於濃郁，可能會發苦、發澀。

第四，在五泡以後，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

利：茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。

弊：果皮質地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎。

另外，由於普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

　　

三、鑽孔沖泡法

第一，拆開包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶刀；

第二，用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶爲宜；

第三，將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

第四，建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。

弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁複，且沖泡速度稍顯緩慢。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。