黃瓜是涼性的嗎?黃瓜是熱性的還是涼性的?

黃瓜是夏天常吃的蔬菜，可清炒也可生吃，清洗方便切片簡單。那麼黃瓜是涼性的嗎?黃瓜是熱性的還是涼性的?

黃瓜是涼性的嗎

營養醫師介紹黃瓜是屬於涼性和寒性的食物，黃瓜最好不要高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

黃瓜拌涼粉的做法

1.將涼粉洗淨，切片備用

2.將黃瓜用鹽搓揉洗淨，橫剖一半，再切成片

3.將青、紅辣椒洗淨，切片；蒜去皮洗淨，切末；蔥洗淨，切爲蔥花備用

4.在調味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉，攪拌至糖全溶化，再加入蒜末拌勻

5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻

6.將香油加入作法5中拌勻

7.將芝麻加入作法6中拌勻，即爲調味醬

8.將涼粉片排入盤中，撒上黃瓜片及青、紅辣椒片，最後淋入調味醬即可食用

涼拌小黃瓜的做法

1.原料備用。

2.炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。

3.盛出晾涼備用。

4.小黃瓜去皮。

5.從中間剖開

6.用刀側面拍扁。

7.然後切成均勻的小段。

8.加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。

9.加入涼晾的花生米。

10.裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。