菠蘿的吃法與功效和作用

菠蘿的吃法與功效和作用，菠蘿爲鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之爲旺梨或者旺來，新馬一帶稱爲黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。下面分享菠蘿的吃法與功效和作用。

菠蘿的吃法與功效和作用1

菠蘿的功效和作用

1、減肥 ，是不是，也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確，菠蘿含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收;減肥的祕密在於豐富的果汁，能有效的酸解脂肪。

2、清理腸胃，是不是常常因爲吃肉的含量多少而煩惱?菠蘿可以幫你解決消化吸收的顧慮，菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的`蛋白質，增加腸胃的蠕動。

3、美容，它豐富的維生素B能有效滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，還可以消除身體的緊張感，增強肌體的免疫力;它的果肉還可以做面膜，，

4、菠蘿可以治療發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了躺在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

　　

菠蘿的吃法

一、黃金菠蘿飯

1、用小刀小心地將半個菠蘿的肉挖出，不要將菠蘿殼劃破，切掉菠蘿中間的筋扔掉，用淡鹽水將菠蘿肉浸泡5分種後瀝水切丁;

2、將雞蛋打散後下油鍋炒好待用;

3、將除菠蘿外的所有切丁材料下油鍋翻炒3分鐘左右後，倒入米飯一起翻炒3分鐘左右，再倒入炒好的雞蛋，用鍋鏟將雞蛋搗碎，倒入切丁的菠蘿翻炒至米飯上色(即米飯粘上菠蘿裏炒出的的汁水有些微黃)，撒上適量咖喱粉、胡椒粉和鹽調味炒勻;

4、將炒好的米飯盛在菠蘿殼內即成。

二、菠蘿咕老肉

1、裏脊肉片花痕切稍大塊，稍稍過下水，

10秒就好了。

2、緊過的肉+鹽+料酒+胡椒粉+味精醃製15-30分鐘。

3、將肉+1個雞蛋攪勻，粘上澱粉，入油鍋炸至金黃備用。

4、將醬汁放入鍋中炒至粘稠(可加1勺澱粉)。

5、依次倒入肉塊、青紅椒、菠蘿塊，裹上醬即可出鍋。

三、菠蘿雞丁

1..將雞胸肉洗淨，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍鬆。將雞胸肉切成1釐米見方的丁。用料酒、蛋清、少量澱粉抓捏均勻，最後再放一勺食用油拌勻，放以避免炒制的時候粘連，靜置醃製20分鐘

2.將菠蘿用淡鹽水浸泡10分，瀝乾水分切成小丁。蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片

3.鍋內放油，燒熱後放入薑片，蔥段，爆出香味後撈出.倒入雞丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒勻，放少量鹽和雞精調好味道，在放入菠蘿炒勻，最後勾個薄芡即可出鍋

菠蘿的吃法與功效和作用2

菠蘿的主要品類

通常菠蘿的`栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。

卡因類

又名沙撈越，法國探險隊在南美洲圭亞那卡因地區發現而得名。栽培極廣，約佔全世界菠蘿栽培面積的80%。植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬;果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14%~16%，高的可達20%以上，酸含量0.5%~0.6%，爲制罐頭的主要品種。

皇后類

系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，爲南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形，單果重400~1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食爲主。

　　

西班牙類

植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種;果中等大，單果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供製罐頭和果汁。

雜交種類

是通過有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200~1500克。果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。

菠蘿的吃法與功效和作用3

菠蘿的功效和作用

減肥 ，是不是，也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確，菠蘿含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收;減肥的祕密在於豐富的果汁，能有效的酸解脂肪。

清理腸胃，是不是常常因爲吃肉的含量多少而煩惱?菠蘿可以幫你解決消化吸收的.顧慮，菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃的蠕動。

美容，它豐富的維生素B能有效滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，還可以消除身體的緊張感，增強肌體的免疫力;它的果肉還可以做面膜，，

菠蘿可以治療發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了躺在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

　　

菠蘿的禁忌

1、浸漬鹽水再吃

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

2、菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

3、不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因爲好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

4、並非人人適宜吃

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。