白蘿蔔葉的營養價值 白蘿蔔葉的功效與作用及做法

生活中我們吃的白蘿蔔一般是它的根部，但其實它的葉子也是可以吃的。那麼白蘿蔔葉的營養價值有哪些?白蘿蔔葉的功效與作用有哪些?

白蘿蔔葉的營養價值

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

不但白蘿蔔的根效用無窮，它的葉片營養更爲驚人。在臺灣也叫美麗菜，蘿蔔葉含有很多β-胡蘿蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60%；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數據可以看出蘿蔔葉的營養價值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作爲垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意。

白蘿蔔葉的功效與作用

預防便祕:白蘿蔔葉的營養價值很高，纖維高，可預防便祕；

潤膚養顏:白蘿蔔葉含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用；

理氣:白蘿蔔葉味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，白蘿蔔葉可以幫助消化，理氣；

預防近視眼、老花眼、白內障:白蘿蔔葉中含鉬較高。因此，常服白蘿蔔葉纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

白蘿蔔葉的做法

1.蘿蔔纓切碎，用鹽醃製半天或一天，出水，然後瀝乾水分

2.熱鍋，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉絲煸炒至變色後盛出

3.鍋裏留底油，倒入蘿蔔纓，煸炒

4.放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可

白蘿蔔葉適合人羣

1、白蘿蔔葉適合膽結石、泌尿系統結石、尿酸鹽結晶（痛風石）者宜食；

2、白蘿蔔葉適合鈣、維生素C缺乏徵狀之人宜食；白蘿蔔葉適合高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌症病人宜食；

3、白蘿蔔葉適合痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫髮之人宜食；

4、白蘿蔔葉適合胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便祕患者宜食；

5、白蘿蔔葉適合各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；

6、白蘿蔔葉適合急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；

7、白蘿蔔葉適合乳房結塊、乳房腫痛、乳汁不通、經少、閉經者宜食。