茶油怎麼做的 壓榨法和浸出法

茶油是一種高質量，最健康的植物油。它對人體有很高的功效作用，我們來看看茶油是怎麼做的吧！最常見的就是壓榨法和浸出法。還有多種食用方法教給大家喔！

茶油怎麼做的

壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統的提取工藝；浸出法則是依據化學反應原理，用食用級溶劑從油茶餅（壓榨後剩餘的殘渣）中提取出油茶籽油的一種方法，其過程需要對原料反覆烘烤、蒸炒。

茶油的用法

1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用於涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,直接用於涼拌葷、素菜和調製色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。

2、熱炒:營養學家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,營養不流失,色、香、味更好。

3、煎炸:普通食用油在高溫下會產生過氧化物,對人體極爲有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,不產生苯、芘等有害物質,是最理想、最健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完後抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。

5、煮湯:在煮各類湯時或煮完後加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

6、清蒸:可在清蒸時或蒸完後加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香鮮亮。

7、口服:早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤腸清胃、解熱殺菌、調養機理、強體健腦、美容養生。

茶油怎麼鑑別

1、觸，純真的茶油沒有油膩感，如果塗在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；

2、聞，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進行糅合，直到發熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨特的味道，而假的則沒有；

3、聽，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然後放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒有什麼異常的話，則是真的；如果發出吱吱的響聲，則是假的；

4、嘗，這是區分真假茶油最重要的方法，優質的茶油，在口中會有一種清香的味道，假的茶油會有酸味，或焦苦的味道；

5、看，色澤金黃色或淺黃色，品質純淨，澄清透明，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這麼純淨，含有雜質；

茶油的保質期

由於茶油的抗氧化性很強，一般情況下，在常溫下的保質期可長達兩年之久，比一般食用油的保質期長得多。開封之後的山茶油，嚴格來說只能保存9個月至一年。如果已經開封，按正常的用量食用即可，短時間內是不會過期的。但爲了保證山茶油的質量和新鮮度，最好儘量在3－6個月內用完。