凍梨爲什麼是黑的?凍梨的功效與作用

凍梨是北方冬季的特色食品之一，很多人看到凍梨都都會很驚訝凍梨居然是黑色的！今天本站小編就要爲大家介紹一下，凍梨爲什麼是黑的?凍梨的功效與作用有哪些?

凍梨爲什麼是黑的

凍秋梨，又叫凍梨，是將普通白梨冰凍，梨的顏色變成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。之所以變黑是因爲多酚氧化酶在低溫下活性比較高，催化多酚類物質合成有色物質，於是就變成這個黑色的。

凍梨的功效與作用

1、生津止咳：梨多汁少渣，被稱作是天然的礦泉水，含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等，能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。

2、潤腸通便：梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動，幫助消化，利尿通便，能有效緩解便祕，幫助體內致癌物的順利排出，還能快速補充人體內缺失的水分。

3、降壓鎮痛：梨中含有豐富的維生素B，吃梨還能有效緩解高血壓患者頭暈心悸的症狀，起到降壓鎮痛的作用，對心臟病、高血壓和失眠多夢的患者都有幫助。

4、保護肝臟：梨中含有多種維生素和多糖類物質，對肝臟有一定的保護作用，淨化人體器官，幫助鈣的吸收，增強食慾。

5、防止癌症：吃梨能軟化血管，防止動脈硬化，對致癌物質的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。

凍梨怎麼吃

要挑這種圓圓的，胖胖的，皮子較爲光滑的梨子。吃幾個就洗幾個，其餘的放進冰箱裏。別都洗了，化了凍，不吃就不好了，浪費!洗過了後，凍梨會自然的掛上層白霜。放在一旁自然地化凍，千萬別急功近利的放進微波爐裏哈!我把它們放在有暖氣的窗臺上化凍的。半個小時後，梨已經化了，一點冰都沒有了，發軟了。去掉梨把，撕開皮，就可以吃了!