桑葚變紅了可以吃嗎？桑葚發紅可以吃嗎？

桑葚的顏色分爲好幾種，不同的顏色表明桑葚處於不同的階段。一般熟透的桑葚顏色發黑，那麼，桑葚變紅了可以吃嗎？桑葚發紅可以吃嗎？

桑葚變紅可以吃嗎

桑葚還沒變紫黑色不能吃，吃也可以，又酸又澀有苦，最好要紅的發黑的時候吃，最甜！一般來說這個時間有的桑葚紫了，也有的要再過1個星期左右變紫。紅色桑葚一般沒有熟透，有點酸；黑色桑葚是熟透了，很甜。

桑葚，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。每年4～6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。

營養價值

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。

3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。

5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。

6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

如何挑選桑葚

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。

很多商家在販賣桑葚的時候，由於桑葚不好保存，所以大多購進正青未熟的桑葚，然後要麼加催熟劑，要麼加染色劑，購買時要注意分辨。

催熟的桑葚由於沒有完成生長期，因此吃在嘴裏沒有味道，嚼起來軟綿綿的，不像成熟的桑葚那樣甘甜、飽滿多汁。另外由於正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫，這個是最直觀的辦法。

還有一個辦法是：將買回的桑葚在水中浸泡，滴入幾滴醋，看是否變色就知道是不是染色的桑葚了。