簡單易做的大菜

簡單易做的大菜,在家待客怎能少了一道壓軸大菜呢?光聽這名稱就凸顯出霸氣、解饞。要想做出讓親朋好友稱讚的壓軸菜,需要一定的廚藝。家常小炒,用時短，味道香，既不寡淡，又不油膩，趕緊給家人露一手吧，下面來了解簡單易做的大菜。

簡單易做的大菜1

電飯鍋版紅燒肉

我覺得這應該是紅燒肉最簡單的做法了，不用開明火，不用炒糖色，不用加一滴油，用電飯鍋就可以做，非常簡單省事。

做好後的紅燒肉，顏色紅亮誘人，吃起來肥而不膩，很是美味。

　　

具體制作方法

第一步：準備食材。五花肉1000克、姜1小塊、蔥適量。

第二步：把五花肉清洗乾淨後切成2-3釐米大小的塊，如圖。

第三步：把肉鋪到電飯鍋裏，如圖，然後把電飯鍋放好，按下煮飯鍵，加熱10-15分鐘。

第四步：時間到後，揭蓋，這時五花肉一面已經微黃，鍋裏也煎出不少油來。

第五步：往鍋中倒入小半碗冰糖，如圖，趁熱多翻炒幾下。

　　

第六步：然後往鍋中倒入2勺的老抽、4勺生抽、幾片姜、幾個蔥段、兩個八角、一點點鹽，如圖，再倒入一小碗熱水。

第七步：翻拌均勻後，蓋好電飯鍋。再次按下煮飯鍵，加熱1小時左右，加熱結束後燜20分鐘。

第八步：揭蓋，如圖，紅燒肉就做好了。

多說幾句

1、五花肉建議大家用新鮮的，如果是冷凍的，可以焯一下水再做。

2、糖，建議大家一定要用冰糖。這樣做好的.紅燒肉顏色好看，味道也好。

3、不同品牌、不同型號的電飯鍋，燉肉耗水量不一樣。在燉的時候，放多少水要根據自己家電飯鍋的情況來定。如果不知道放多少水，大家可以在第一次做的時候，稍多放一點，等燒好後看一下水還剩多少，下次再做的時候，就可以作爲參考了。做完後，如果肉裏的湯汁比較多，那就放到炒鍋中，開大火再收一下。

4、生抽和老抽的量比較大，大家在放鹽的時候，一定要多留意一下。也可以等到燉後嘗一下，再決定要不要放鹽。否則一次放多了，就沒辦法改善了。

簡單易做的大菜2

茄汁大蝦

這道茄汁大蝦的做法，全程不用開火，幾步就可以做好，非常非常省事。不管有沒有廚藝經驗，都可以做出，宴客也非常適合。

　　

具體制作方法

第一步：準備食材。蝦300克、姜適量、香蔥適量。

第二步：一手拿着蝦，一手用牙籤穿過蝦的第二、三個關節處，如圖。

第三步：用力一挑，蝦線就出來了，如圖。

第四步：剪去蝦鬚和蝦刺，如圖。

第五步：待所有蝦都處理乾淨後，依次放入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、半勺料酒、少許鹽、幾片姜調味。（蠔油和生抽都有鹽味，所以放鹽時一定要多注意。）

　　

第六步：用筷子把蝦與調料拌勻，然後醃製15分鐘入味。

第七步：取一個大碗，放入薑片和蔥段，再倒入少許食用油，如圖。

第八步：把醃好的蝦放入碗中，如圖。接下來在蝦的表面薄薄的刷一層油。

第九步：蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮上幾小孔。

第十步：放入微波爐中，高火4-5分鐘即可。

第十一步：取出，放上少許香菜裝飾即可上桌。

多說幾句：

要根據蝦的量和自己微波爐的情況來適當的增加或減少時間哦~

鹽焗雞

雞肉是家宴上不可缺少的一道菜。寓意着大吉大利，非常討人喜歡。

以下給大家推薦一道鹽焗雞的做法。這樣做好的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一塊肉都鮮嫩多汁，滋味十足。

傳統的鹽焗做法，需要炒制大量的粗鹽纔可以做，通常比較繁瑣。下面給大家介紹的這種方法，簡單到不能再簡單，有個電飯鍋就可以，非常非常貼心。

　　

具體制作方法

第一步：準備食材。三黃雞1只（1300克左右）、姜1小塊、香蔥幾根、鹽焗雞粉60克。

第二步：雞肉去掉頭、爪、內臟，然後清洗乾淨，瀝乾水分。接下來在表面抹一層料酒，最後把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好後蓋上保鮮膜常溫醃製2個小時。

　　

第三步：把薑切片、香蔥切段放到電飯鍋中，再倒一勺食用油，如圖。

第四步：把雞肉放入鍋中，然後在雞肉表面再刷一層食用油。接下來蓋好電飯鍋的鍋蓋，按下煮飯按鈕，加熱40分鐘。完事後翻個面，再加熱15分鐘即可。

第五步：裝盤開動吧~

多說幾句

1、一定要選擇肉質較嫩的`雞肉，比如三黃雞。雞肉選好後，內臟部分要完全去掉並且清洗乾淨。

2、鹽焗雞粉超市有賣。如果大家找不到，可以到網上去看看。需要注意的是不同的鹽焗雞粉鹹味不同，最好根據產品的介紹和自己的口味來選擇鹽焗雞粉的量。

3、如果雞肉比較厚實，一定要多醃一會兒，這樣才入味。同樣，在電飯鍋里加熱的時候，也要多加熱一會兒哦。

4、在往雞身上抹鹽焗雞粉的時候，一定要抹勻並且多按摩一會兒，不放棄任何一處，360度無死角哦。另外，建議在抹的時候戴上一次性手套。

5、在加熱的時候，鍋底放一小勺油就可以了。不用擔心會燒乾、燒糊，因爲在加熱的過程中，雞身上也會滴落下不少油水。

簡單易做的大菜3

可樂排骨

這道可樂排骨做法非常簡單，即使是第一次下廚的人也可以做成功。其口味鹹香，回味微甜，肉質鮮嫩，是非常美味又下飯的一道菜。

　　

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨600克、可樂1罐、姜適量、八角2個。

第二步：焯水。將排骨冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中。小火開始煸炒，煸炒至表面微黃。

第四步：將八角、薑片放入鍋中煸炒均勻。

　　

第五步：將可樂倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味，然後再倒入600毫升左右的溫水。大火燒開後轉小火，燉50分鐘到1個小時。

第六步：排骨燉好後，將鍋中多餘的湯汁大火收幹即可上桌。

多說幾句

1、關於放多少可樂，可樂放的多，口感會比較甜，做好的排骨顏色也會比較重。

2、燉多長時間，這主要看排骨的大小。如果排骨塊比較大，建議多燉一會兒。

第五道：醬豬蹄

這道醬豬蹄，醬香濃郁，色澤紅亮誘人，用筷子輕輕一挑就軟爛脫骨，吃到嘴裏香糯滑嫩，讓人食慾大增。這個做法更是簡單到不能再簡單，用電飯鍋就可以輕鬆搞定~

　　

具體制作方法

第一步：準備食材。豬蹄2個、冰糖小半碗、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角3個、幹辣椒3個。

第二步：把豬蹄剁成塊，然後用清水浸泡2個小時。（用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好，中途要換1-2次水哦。）

　　

第三步：將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將豬蹄撈出。

第四步：趁熱往豬蹄裏放入半碗老抽、半碗生抽拌勻，讓每一塊豬蹄都沾滿醬油，然後醃製半個小時。（這一步可以讓豬蹄更好的`上色，也更入味。）

第五步：將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中，再放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、薑片、幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，燉煮1個小時，然後燜1個小時。（水的量沒過豬蹄就好。另外，燉煮結束後，如果鍋裏的湯汁比較多，可以將整鍋豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火加熱將湯汁收幹一些。）

第六步：盛出即可開動。