海帶涼拌的簡單做法

海帶涼拌的簡單做法，海帶，可以說是最廉價的海產品之一，而外海帶營養豐富，還帶中含有豐富的多糖，富含碘，吃了好處多，以下分享海帶涼拌的簡單做法。

海帶涼拌的簡單做法1

食材

海帶(幹) 100克

大蒜 5瓣

老醋 1勺

鹽 3克

生抽 1勺

香油 半勺

青辣椒 1根

紅辣椒 2個

白糖 1勺

步驟/方法

將幹海帶泡水裏十分鐘（我用的是無鹽無沙海帶，不然請自覺加上清洗過程）

　　

在泡海帶的同時可以準備輔料了，有大蒜、青紅辣椒（注意不是幹辣椒），切好之後盛進碗裏待用。

　　

把切好的配料裝碗後就可以調汁了。少許鹽、白糖、鮮抽、香醋、香油（也可以用橄欖油）。此處還有一種做法就是蒜泥不要一起調汁，可以晚點放在海帶上澆熱油，會更香！

　　

泡好的海帶要入鍋焯一下水，盛進碗裏後就可以把調好的'汁倒進去攪拌均勻了。

　　

好了，一份酸辣可口的涼拌海帶就完成了。超級簡單又超級好吃

　　

海帶涼拌的簡單做法2

【涼拌海帶絲】

　　

材料：海帶絲

輔料：植物油，大蒜，大蔥，小米辣，香菜

調料：食鹽 生抽 白糖 熟白芝麻 醋

做法：

　　

1. 準備食材，泡發好的.海帶絲，輔料大蒜瓣，小米辣和香菜

　　

2. 香菜切小段

　　

3. 大蒜拍散，剁蒜末

　　

4. 大蔥斜刀切段，改刀切成蔥絲

　　

5. 小米辣剪到裝蒜末的碗中

　　

6. 起鍋加入植物油，加入花椒做花椒油

　　

7. 加入熟白芝麻到碗中

　　

8. 將花椒油倒入碗中，激出蒜香味

　　

9. 加入食鹽調味

　　

10. 加入白糖提鮮

　　

　　

11. 加入香醋和生抽，涼拌汁製作完成

　　

12. 起鍋燒開水，給海帶絲焯水

　　

13. 加入食鹽，保證海帶絲的色澤

　　

14. 焯水2分鐘，控水撈出過涼水

　　

15. 撈出到大碗中，加入蔥絲和香菜段

　　

16. 倒入準備好的涼拌汁

　　

17. 用手抓拌均勻，更容易入味，裝盤即可享用

海帶涼拌的簡單做法3

涼拌海帶絲

所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、幹辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。

　　

1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。

　　

海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。

2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鐘左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的'海腥味。

　　

3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。

　　

4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。

　　

5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。

小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。