幹海帶可以用開水泡嗎?幹海帶可以用熱水泡嗎?

一般我們去超市買的是幹海帶，因爲這樣保存的時間久一點，回家用水泡一下就能做菜。那麼幹海帶可以用開水泡嗎?幹海帶可以用熱水泡嗎?

幹海帶可以用開水泡嗎

幹海帶一般溫水泡發，2-3小時即可。覺得自來水不衛生的話，可以用礦泉水燒開，冷溫再泡。先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出。把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發2小時取出。放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水衝即可。

幹海帶怎麼泡發

如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。

乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認爲那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。

海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。

番茄海帶湯的做法

1.海帶用水泡發洗淨切成小塊。

2.香菇、黑木耳用水泡發洗淨，香菇切成條，黑木耳撕成小朵備用。

3.番茄去皮切片，蔥姜切碎備用。

4.炒鍋上火，倒入食用油，下蔥姜炒香。

5.放入番茄片炒成糊狀。

6.倒入適量水燒沸。

7.水燒沸後放入海帶、木耳、香菇煮沸，然後改小火煮半小時。

8.放入香油、鹽、味精調味即可。