歐包的做法 栗子奶酥巧克力小軟歐

歐包是比麪包口感要粗一點的麪包形式，但其中含有大顆粒的堅果，烤出來之後真的非常香脆。歐包已經成爲現代人們喜歡的麪包形式了，今天小編就讓你在家裏也吃上好吃的歐包。

栗子奶酥巧克力小軟歐

自從做過一次軟歐包開始，就不可自拔得愛上了，幾乎再也沒有去麪包店裏買過麪包了，因爲自己做的又符合自己的口味，又可以隨意添加喜歡的材料，簡直量身定做!雖然軟歐包不是嚴格意義上的歐包，但是因爲在口感上更柔軟，所以更受大家的歡迎。我將這個軟歐包做成了小小的樣子，因爲傳統的歐包都比較大，一個基本可以吃兩頓，所以想做成早餐小麪包的樣子更方便上班族或者學生黨來不及的時候攜帶着吃，是不是很貼心哦!

麪包外殼選擇了巧克力味道，內餡搭配了糯糯的栗子和奶酥，是不是很配哦!奶酥不管是搭配吐司還是麪包都很好吃，也可以加一些蔓越莓，口感上會更加豐富哦～我是個栗子控，一邊包餡料的時候就偷吃了好幾塊哈哈哈。

以下的量我做了10個左右，手掌左右的大小，奶酥多一些會更好吃，黑巧克力粉多放了一些，所以做出來還有一丟丟咖啡的香味，很美妙。喜歡搭配抹茶拿鐵，不管是早飯還是下午茶補充一點小能量都是完美選擇。揉麪仍舊用了麪包機的揉麪功能。

原料

麪包體：水80g、雞蛋半個、高筋麪粉165g(或者高筋130g全麥粉35g)、糖粉25g、鹽1-2g、酵母粉2g、巧克力粉10-15g、黃油15g。

栗子：100g

奶酥：黃油50g、糖30g、鹽一小撮、蛋液半個、奶粉60g。

烤箱預熱：上下火180度。

步驟

歐包

1、將所有材料除了黃油放在一起揉成均勻面團。

我用的麪包機，注意要先放液體雞蛋，再放糖、鹽，再放麪粉，酵母放最上面要和糖鹽分開，不然會失去活性。

2、加入黃油，揉至擴展階段，發酵至兩倍大。我用了麪包機的揉麪和自動發酵功能。這段時間就可以用來準備內餡。

奶酥

1、黃油軟化，手指可以戳出坑這樣。將黃油打軟後，加入糖和鹽，均勻攪拌。

2、加入雞蛋液攪拌均勻。

3、加入奶粉，攪拌均勻。放置一旁備用。

栗子

因爲買不到新鮮栗子，就買了當零食吃的那種，大家可以買糖炒栗子比較方便，如果是生的栗子，需要去殼後在糖水裏煮過。

小歐包

1、將發酵後的麪糰分成10份(或者你喜歡的大笑)，排氣團成小麪糰，靜置10分鐘，足夠的靜置時間能幫助後面的整形和二發。

2、麪糰壓扁，鋪上一層奶酥、一層栗子，可以多放一點，這樣纔好吃!

3、用虎口收口，注意收口處收進，不然材料容易漏出來。放到烤盤上準備進行二發。

4、二發發至兩倍大，可以放在烤箱裏，再放一碗熱水在旁邊，可能40分鐘。

5、撒粉，割包，發揮想象力，然後靜置一會兒。

6、放入預熱好的烤箱180度烤18分鐘。

內陷的隨意發揮

歐包的組合實在很多很多，以後會陸陸續續再發～喜歡的可以關注我～

比如：麪包可以做成抹茶、香蕉、雜糧的等。內陷也可以乳酪、巧克力、麻薯、肉鬆、蜜豆、水果乾堅果等等等。

保存

室溫可以保存3/4天，吃上去都是軟軟的，吃不掉的就冰起來吃之前烤個3-5分鐘就好，或者送閨蜜送男神哈哈哈～