豬心和什麼藥材燉安神？豬心燉什麼好？

大家都知道豬心有很大功效，大多數情況下豬心都是在炒菜中運用，因爲那樣口味很辣，可以去腥，但豬心燉湯也有極佳的療效，那豬心和什麼藥材燉安神呢？

豬心和什麼藥材燉安神

豬心蓮子湯。蓮子健脾胃、養心神。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，爲清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用。

材料：豬心(100克)、油菜心(100克)、黑棗（有核）(15克)、蓮子(15克)、姜(5克)、大蔥(3克)、料酒(3克)、鹽(2克)。

1.豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗淨；薑切片；蔥切蔥花。

2.鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等，豬心煮熟後，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味即可。

豬心的藥用價值

豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較爲豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心的營養成分

熱量（大卡）、119鉀(毫克)260、磷(毫克)189、膽固醇(毫克)151、鈉(毫克)71.2、鎂(毫克)17、蛋白質(克)16.6、硒(微克)14.94、維生素A(微克)13、鈣(毫克)12、煙酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、鐵(毫克)4.3、維生素C(毫克)4、鋅(毫克)1.9

豬心的做法

材辣炒豬心料：豬心一個，辣椒，泡椒，姜，蔥，料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉，雞精。

1、豬心用冷水泡3小時後（中途需換水2－3次），燒開一鍋水，將豬心對半切後入開水中氽去血水並流動水沖洗乾淨

2、辣椒泡椒切圈，蔥洗淨切段，薑切片

3、豬心切薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉適量醃製

4、熱鍋倒入花生油（適量多一些），放幾粒花椒，待香味出來後，揀出花椒不用

5、爆蔥姜

6、爆辣椒

7、倒入醃好的豬心片，大火快炒至變色

8、起鍋前撒幾粒雞精即可。