豬心可以吃嗎 豬心應該怎麼挑選呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的肉類食物吧，那麼你瞭解豬心嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豬心可以吃嗎，以及豬心應該怎麼挑選呢？跟着小編我們一起來學習吧。

豬心可以吃嗎

可以吃的，豬心性平、味甘鹹，有養心補血、安神定驚之功。富含蛋白質和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強心肌營養、增強心肌收縮力。

豬心應該怎麼挑選呢

1.豬心的顏色

仔細觀察豬心的顏色，如果顏色爲淡紅色的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經快要變質了。

2.豬心的味道

拿起來聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則說明該豬心已經不新鮮了。

3.捏一捏

拿起豬心捏一下，如果有彈性的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的話，則說明該豬心已經快要變質了。

4.血液凝固

仔細觀察一下豬心，如果該豬心有淤血或者血液凝固的話，則說明該豬心不太新鮮，這種豬心很難吃，不宜購買。

5.紋理

觀察下豬心的紋理，如果紋理很模糊的話，則說明該豬心已經放置很長時間了，不宜購買。

豬心怎麼做有營養價值呢

在生活中，豬心的做法十分多樣，炒制、燉煮都是很常見的做法，也都十分美味。在一定程度上，燉煮的方法是最好的，因爲其製作時間較長，溫度相對較低，可以在使食物充分溶解在湯裏的同時，儘可能的保留豬心中的營養物質。我們也可以在豬心的製作過程中加入一些配料，使菜品更加營養健康。一般來說，和豬心搭配的食材一般分爲兩類，一種是較爲常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨蔘等。它們首先自身的營養價值和藥用價值都是很高的，對人體都有很好的滋補作用，其次藥性和豬心並不衝突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個很好的例子。

豬心怎麼炒好吃又嫩呢

1、第一步將豬心洗乾淨，切成小塊。

2、鍋裏放水燒開，放入豬心焯水，然後撈出放一旁備用。

3、青椒洗淨切塊，放一旁備用。

4、蔥切蔥花，蒜切片。

5、幹辣椒剪斷，花椒備用。

6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。

7、然後放入豬心和薑汁，翻炒均勻。

8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。

9、拌勻後盛出，這樣炒豬心就完成了。