豬心的哪個部位不能吃？豬心白色部分能吃嗎？

豬肉是現代生活最受歡迎的肉類，它營養高效且便宜，相比起牛羊，豬的供應廠家就更多了，豬的供應越多，人們就越吃的多，都知道動物肝臟是它們最有營養的地方，那豬心能吃嗎？

豬心的哪個部位不能吃

豬心的任何部位都可以吃。大人長輩們總是說豬心裏面白色的成分是不能吃的，吃了就會怎麼怎麼樣，但其實那些白色的部分只是一些脂肪和結締組織，是豬心裏面的血管。

豬心的營養成分

熱量（大卡）、119鉀(毫克)260、磷(毫克)189、膽固醇(毫克)151、鈉(毫克)71.2、鎂(毫克)17、蛋白質(克)16.6、硒(微克)14.94、維生素A(微克)13、鈣(毫克)12、煙酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、鐵(毫克)4.3、維生素C(毫克)4、鋅(毫克)1.9

豬心的功效和作用

1、補充心肌營養的佳品：豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

小炒豬心的做法

主料：豬心400g

輔料：青椒適量，紅椒適量，大蒜適量，幹辣椒適量，生抽適量，花椒粒適量，白酒適量，鹽適量，白糖適量，水澱粉適量，麻油適量

步驟：

1.首先將豬心剖開，切片，青椒切片，紅椒切片，蒜子切片，蔥白切蔥花，姜切菱形片，幹辣椒切節。

2.鍋中倒入清水，水開後，下入豬心，焯水至變色，撈出。

3.鍋中倒入油，下入花椒粒，爆香，再將花椒粒盛出，隨後下入薑片、蒜片，翻炒數秒，再下入幹辣椒、蔥花，將豬心倒入鍋中，翻炒片刻。

4.接着淋入少量白酒，加入青椒、紅椒、倒入適量生抽、加半勺鹽、少許白糖，炒熟，最後澆上適量水澱粉收汁，淋上麻油提鮮，即可出鍋裝盤。