西紅柿是熱性還是涼性?西紅柿是涼性食物嗎?

夏天我們經常看到有人吃西紅柿，吃的那叫一個涼爽，汁液都流出了嘴角。那麼西紅柿是熱性還是涼性?西紅柿是涼性食物嗎?

西紅柿是熱性還是涼性

營養醫師介紹西紅柿是屬於涼性的食物，西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

西紅柿怎麼去皮

一、煮：

1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口，兩面都要劃哦；

2、鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿；

3、順着裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

二、烤：

在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋，在底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

西紅柿雞蛋湯的做法

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。

2.起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀。

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻。

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿。

3.再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

1、濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

2、清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人羣。