梅乾菜怎麼挑 選購技巧

梅乾菜是一種曬乾的蔬菜，傳統經典的做法就是製作梅乾菜扣肉，味道香而不膩。那麼，梅乾菜怎麼挑？梅乾菜怎麼做好吃？

梅乾菜好吃嗎

打開袋子撲鼻而來的是一股純粹的清香，忍不住抓了一把（很好聞的味道，不知怎麼形容更好，請看官多多包涵）。色澤油光黃黑，但稍顯細碎。

泡發後倒沒有那種細碎感了，關鍵是乾淨，無泥沙等沉澱物。熱氣騰騰的梅乾菜肉丸出鍋嘍～清香怡人，令人食指大動（個人覺得烹飪時間長些，以使菜菜更軟爛口感更佳）。

梅乾菜怎麼做好吃

蒸梅菜扣肉，梅乾菜顏色很正，鹽很少，這點特別好。不僅外觀好，味道也特別地道，滿屋香味。色澤紅亮，梅乾菜油光光，鮮而不鹹，味道鮮美。回到家，菜剛剛出鍋，頭一次做梅乾菜，說實在的，比在飯店吃到的好吃，濃濃的梅乾菜香，肉也吸收了梅菜的香氣。

梅乾菜怎麼選購

一，梅菜乾很好，色澤新鮮

二，水分含量適中手感好

三，乾淨無沙浸泡後未見盤底有沙

四，鹽分少泡好不用加工直接用

五，包裝精美，透明塑料加紙袋防潮防蟲