刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

有些人喜歡吃雞蛋做的菜，在春天野菜比較的多，今天去田地採摘了刺兒菜。那麼刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎

刺兒菜是可以和雞蛋一起吃的。刺兒菜它原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、溼地，爲到處野生的小草。

刺兒菜炒雞蛋的做法

1.準備好的刺兒菜焯水切碎

2.準備的雞蛋打漿

3.把切好的刺兒碎粒放入雞蛋盆裏

4.加入適量的麪粉

5.放入鹽，十三香，雞粉攪拌均勻，太稠可以加水。稀稠適當

6.用平底鍋燒熱放少量油，用勺子搖一勺放進鍋內並攤平成圓，煎兩面金黃就好

7.切三刀成八塊，擺盤

怎麼挑選雞蛋

鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑；臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。

用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。

雙手握蛋如筒形，對着日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裏有阻力，轉兩三週便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

把蛋放在26°C左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮於水面。