拔絲土豆用什麼澱粉 拔絲土豆沒有澱粉能做嗎

拔絲土豆是山東菜中的一道經典名菜，這道菜看起來很簡單，製作起來還是有一定的難度和技巧，我們在製作拔絲土豆的時候用什麼澱粉比較好呢。

拔絲土豆用什麼澱粉 

沒有澱粉的拔絲土豆是沒有口感和靈魂的，這個澱粉沒有太大的講究，如果家裏有隨便用就行，如果家裏沒有的話可以去超市購買，我比較推薦天利這個品牌的澱粉。

拔絲土豆沒有澱粉能做嗎

拔絲土豆不放澱粉，當然不可以啦，因爲澱粉在這道菜的製作過程中起着非常重要的作用，如果不放澱粉的話，直接把土豆塊或者土豆條放到油鍋裏邊炸，那麼土豆就會很容易糊，也就是不能保持原來的顏色，也很影響口感。澱粉其實裹在土豆表面就可以給土土豆起一個保護和過渡作用。

拔絲土豆可以用生粉代替澱粉嗎

雖然說可以用生粉代替澱粉做拔絲土豆，但是想要吃到比較正宗一點的拔絲土豆，還是建議用澱粉好一些，澱粉主要起到勾芡的作用，和土豆融合在一起的話，做出了拔絲土豆纔是最美味的，纔是最正宗的，所以說要想吃到比較正宗的拔絲土豆，還是得選用澱粉更好。

拔絲土豆用什麼油

製作拔絲土豆用我們生活中常見的普通植物油就可以了，但是注意在做土豆的時候，需要用到熟油，也就是熱油，這個是非常重要的，不然非常影響拔絲土豆這道菜的口感。