切好的土豆絲可以過夜嗎 泡了兩天的土豆絲還能吃嗎

土豆絲是比較好吃的食物，土豆的做法有很多種，那麼切好的土豆絲可以過夜嗎，泡了兩天的土豆絲還能吃嗎，下面就一起來看看吧。

切好的土豆絲可以過夜嗎 

根據情況而定。 切了的土豆，沒有了外皮的保護，其表皮肉質就容易成爲各類細菌等微生物的養料，如在夏季溫度較高的時候，把切好的土豆敞開放置一夜，不僅表面容易氧化變色，還可能滋生細菌、黴菌等有害微生物，食用後很可能出現食物中毒症狀；不過，如果保存的比較好的話，也是可以隔夜食用的。 

泡了兩天的土豆絲還能吃嗎

不可以吃。 土豆絲切好後，用水浸泡可以減少其中的澱粉含量，但不宜放置在水中太久，否則口感和營養都會大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之後還沒吃的話，土豆絲再炒不僅非常容易綿軟斷裂，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致人食用危害身體健康，因此用水泡過2天的土豆絲是不能吃的。

土豆絲隔夜如何保存

1、將切好的土豆絲瀝乾水分，然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。 

2、然後置於冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱裏，否則容易串味或交叉污染。 

3、如果短時間不急於吃的，可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室保存，能放1個月左右不變質，之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。 

煮的土豆爲什麼變黑了

土豆煮過之後顏色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已。