松子的神奇功效 快來認識松子吧

閒暇時總少不了堅果類的零食點心，爽脆可口，泡茶看電視一口接一口停不下來，人人都熟悉瓜子、杏仁、核桃，卻忽略了松子的好，零食吃了這麼多年，也該認識一下松子了！

快來認識松子吧

松子是中華山鬆、紅松、馬尾松的種仁，外型略有不同，但功效相同，又名松仁、鬆實、果松子、海松子、新羅松子，產季是10~12月，食用可延緩老化，故有「長壽果」的美譽，可入藥、入菜、製成點心。在傳統食療觀念裏，松子性溫味甘，具有滋陰潤燥、補氣充飢、潤肺止咳、潤膚養顏、滑腸通便的功效。

需要注意的是，松子容易氧化，需要密封乾燥保存，松子變質後易產生黃麴黴素，嚴重危害人體，破開果殼後的果仁若變色，就可能是變質了，千萬不要食用。

松子的神奇功效

1.修復身體，補充元氣

松子的營養價值很高，富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸及豐富維生素E，可以增強免疫力、補充元氣、修復身體組織，其中的蛋白質還有助於降低人體能量消耗，讓你長時間保持活力，大量的鐵等礦物質也可以幫助細胞傳輸、保存及產生能量，疲倦時不妨來點松子點心吧!

2.抗老化、防止發胖

松子和其他堅果類相同，含有豐富的健康油脂、抗氧化劑及銅離子，有助於保護細胞免受自由基損傷，適量食用可以延緩衰老、增強記憶力，但松子的熱量不低，攝取過多可能造成肥胖。有趣的是，每日攝取適量的松子，反而有助於抑制食慾、防止發胖。

3.降低心血管及心臟疾病風險

松子富含不飽和脂肪酸，可以降低血脂，預防心血管疾病，膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化營養素，可使細胞生物膜機構更新，有效降低心臟病風險，每週固定攝取適量松子，就可以達到保護的功效。

兩道經典的松子料理

1.松子粥

食材：松子仁50克、粳米50克、蜂蜜適量

水適量做法將松子搗碎後，下鍋幹炒炒香備用。粳米洗淨後，與松子一同下鍋煮粥。粥熟勻後，加入適量蜂蜜即可食用。

2.松子牛肉年糕

食材：菲力牛肉300克、韓式年糕150克、松子適量、沙茶醬1大匙、蠔油1小匙

鹽適量做法牛肉切成2mm大小，加鹽拌勻備用。年糕切成1.5mm備用備一鍋滾水，下年糕，再次煮滾後關火，將年糕瀝乾取出備用。炒鍋下油，中大火熱鍋後，炒香沙茶醬及蠔油，下牛肉快炒至半熟，放入年糕拌炒，取出盛盤，灑上松子即完成。