普洱茶曬青和烘青的區別

顏色、外觀、口感、苦澀度等。

普洱茶曬青和烘青的區別1

普洱茶曬青和烘青的區別是什麼？

1、顏色

烘青綠茶自然是偏綠的，雖然雲南綠茶的湯色是偏黃，但葉底偏綠，這個是沒有問題的。新鮮的綠茶水靈靈的，過期的綠茶顏色黯淡。

新鮮的曬青毛茶，如果葉面肥厚，多數顯示爲墨綠色，較薄，顯示爲綠色或者黃綠色。經過存放後，餅面油光可鑑，這個跟烘青茶大不一樣。

2、外觀

從生茶餅面來看，曬青工藝3—5年的生茶餅麪條索會緊結，因爲已經開始釋放茶膠質出來，茶葉條索會變深黑顏色，茶芽會變黃色，鼻子一聞會有很明顯的茶香。

如果是烘青的話，生茶餅面會鬆散，條索會很容易脫落，茶葉子會變微黃色，鼻子一聞沒什麼茶葉香氣。

　　

3、口感

烘青的茶明顯甜。曬青的帶青味，這個是比較開湯後的滋味，並非是比干茶的味道。開湯，曬青茶的湯水比較稠，有膠質，很耐泡。喝到十泡後味道不會變化很大，而且會越喝越甜。

如果是烘青的話或高溫殺青的話，茶湯會比較清，不耐泡，到十泡左右已經沒什麼茶味了，甜味很明顯的'減少。

4、苦澀度

如果是同樣用同一地區臺地茶鮮葉製作的烘青和曬青毛茶對比，自然是烘青毛茶苦澀度低。但前提一定是要拿同一地區的同一類茶做比較，不在一個基準線上，導致錯誤結論的許多對比，都是關公戰秦瓊。

普洱茶曬青和烘青的區別2

烘青和炒青的區別

1、工藝不同 烘青

烘青乾燥工序分爲毛火烘焙和足火烘焙兩種，毛火烘焙是採用高溫薄攤，快速烘乾法，先將葉片攤好在火爐上，溫度在80～90度，每隔3～4分鐘翻一次，15分鐘即可。足火烘焙主要是低溫慢烘法，70度左右，10分鐘翻一次，烘約60分鐘。

炒青

炒青採用輕柔、輕妙的'手法，可固定形狀，蒸發水分，九成幹左右將茶葉放在桑皮紙上，文火慢烘，鍋溫在30～40度，烘40分鐘左右即可。

　　

2、品種不同 烘青

烘青綠茶主要品種是黃山毛峯、太平猴魁、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、六安瓜片等等。炒青茶葉的品種主要有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、信陽毛尖、安化松針、古丈毛尖等等，茶葉品種不同，採用的製作方法也都有所不同。

3、品質不同 炒青

經過烘青的茶葉有清香味，茶質較幹，呈綠色，製茶過程中若是手法揉捻過重、過長會出現黑條，茶葉略顯粗鬆，沖泡好後湯色呈黃綠色或者是嫩綠色。炒青的茶葉條索緊結，色澤碧綠，沖泡好後香氣鮮濃，入口滋味濃厚富有收斂性，且耐沖泡。

普洱茶曬青和烘青的區別3

一、青桔普洱茶的功效

1、清熱解毒：青桔普洱茶在製作過程中加入青桔片，青桔具有清熱解毒的功效，可以有效地消除體內的熱毒素，對於消除口臭、風熱感冒、肺熱咳嗽等都有很好的緩解作用。

2、消炎鎮痛：青桔普洱茶富含多種黃酮類物質、單寧酸、茶多酚等抗氧化成分，可以有效地抑制細菌感染，減輕疼痛和炎症。

3、降脂減肥：青桔普洱茶具有很好的降脂減肥功效。茶黃素和茶多酚等多種成分可以加速脂肪的分解，促進脂肪的代謝，使體內的脂肪快速消耗，達到減肥的效果。

4、清腸排毒：青桔普洱茶富含茶多酚和纖維素等物質，可以有效清理腸道，促進腸道蠕動，幫助排毒和便祕。

5、提高免疫力：青桔普洱茶含有酚類化合物等多種生物活性物質，具有很好的保健功效，可以有效提高人體的免疫力，增強身體的抵抗力。

　　

二、青桔普洱茶的禁忌

1、孕婦：年輕孕婦飲茶會增加胎兒流產的風險，而飲用過多的普洱茶則會增加預產期的功效，影響胎兒健康。

2、高血壓：飲用過多的`青桔普洱茶會引起胃腸不適，使人容易感到心慌、頭暈、胸悶等不適感。

3、低血壓：低血壓的人羣容易出現頭暈、心悸、血壓下降等情況，飲用過多的青桔普洱茶會加重這些症狀，影響身體健康。

4、慢性腸炎：患有慢性腸炎、腸胃道潰瘍等消化系統疾病的人羣不宜飲用青桔普洱茶，容易引起腸胃不適。

5、藥物代謝不良：青桔普洱茶中富含多種活性成分，與某些藥物可能存在相互干擾，造成藥物代謝不良等不良反應。

總之，青桔普洱茶具有很好的保健功效，但是，不同的人羣有不同的體質和需求。在飲用前需瞭解個人身體狀況和品茶的方法，對於身體不適或藥物代謝不良者，需先諮詢醫生意見再品茶。

普洱茶曬青和烘青的區別4

白茶與普洱茶的區別：

1、茶類不同

白茶是單獨的一大類（白茶類），屬於福建特產，其選用政和大白茶樹、福安大白茶樹等品種製作而成，而普洱茶一般被認爲屬於普洱類，選用雲南大葉種加工而成普洱茶屬於雲南特產。

2、原料不同

政和大白茶，三倍體茶樹優良品種，在加工時，一般選用較爲細嫩的原料加工，一般爲獨芽頭（白毫銀針）、一芽一二葉（白牡丹）、一芽兩三葉（貢眉）和無芽的壽眉，在原料的選擇上相對要嫩很多。而普洱茶，則大不相同，因爲普洱茶在加工工序中採用後發酵工藝，需要原料具有一定的成熟度，否則很難發酵成功。所以普洱茶的`原料一般都會在一芽七八葉到八九葉，更有甚者會將梗採到小拇指那麼粗。

3、產地不同

普洱茶與白茶在產地上也有明顯的區別，普洱生茶主出產於海拔一千四百多米的高原地帶，雲南是它的主要出產區，而白茶這種茶葉則主要出產於中國的福建，以當地政和縣出產的白茶最爲有名。

　　

4、加工方式

普洱茶與白茶在加工方式上也有明顯的區別，普洱生茶是以自然方式陳放，不經過人工發酵，但是經過陳放以後會經過加工整個和修飾以後得到的茶葉，而白茶則是把採收的新鮮茶葉放在通風的環境中萎凋，晾曬到七八成幹以後用文火慢慢烘乾的一種茶葉。

普洱茶的種類：

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個爲一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

6、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。