豆瓣醬是哪裏的特產 豆瓣醬是幹什麼用的

很多家庭做菜是少不了豆瓣醬的，不管是用來做燉菜還是炒菜都是可以的，這個豆瓣醬是屬於哪個地方的特產？豆瓣醬的用途有哪些？

豆瓣醬是哪裏的特產

郫縣豆瓣醬它的產地是在四川省郫縣，因爲郫縣所製作出來的這種豆瓣醬非常的好吃，一傳十十傳百變成了非常受歡迎的一種豆瓣醬，因此就將它用郫縣命名爲郫縣豆瓣醬。

豆瓣醬是幹什麼用的

1.增減食慾

豆瓣醬可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。

2.利溼消腫

豆瓣醬有益氣健脾、利溼消腫之功效，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。

豆瓣醬和黃豆醬的區別 

1、口感區別

黃豆醬和豆瓣醬在口感上是有明顯區別的，黃豆醬不單帶有濃郁的醬香，還帶有明顯的豆香味，味道略甜，而豆瓣醬則帶有一定的辣味，因爲它在製作過程中會加入適量的辣椒，這是兩者最明顯的不同之處。

2、性質區別

黃豆醬和豆瓣醬雖然都是醬料，但他們在性質上是有明顯區別的，黃豆醬裏面有整個的黃豆粒存在，而且它質地比較稀，而豆瓣醬裏面只有單獨的豆瓣，沒有完整的豆子，它的質地是比較乾的，人們食用它時需要把它稀釋或者加油炒制。

3、原料區別

黃豆醬和豆瓣醬在原料上也有明顯區別，黃豆醬是把黃豆炒熟以後，將發酵釀製得到的一種美味醬料，而豆瓣醬則是以蠶豆爲主要原料，加入適量辣椒，經發酵釀製後得到的一種調味醬料。

4、食用方法

黃豆醬和豆瓣醬在食用方法上也有明顯區別，黃豆醬可以直接吃，也可以蘸食一些青菜，更可以把它炒熟以後再吃，它還能用來製作炸醬麪的炸醬，而豆瓣醬則適合用來烹調各種菜品，人們在製作魚香肉絲，還有水煮魚，以及醬香餅的時候多會用到豆瓣醬。

豆瓣醬是什麼豆做的

1、豆瓣醬和黃豆醬不一樣。

2、雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆製作的，但是兩者的製作方式不一樣、味道不一樣。豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。

3、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。