郫縣豆瓣醬多少錢一瓶？郫縣豆瓣醬鵑城牌價格

廣受市場好評的郫縣豆瓣醬是食物界中的有名品牌，不僅做菜味道鮮美其製作的工藝更是被申請爲國家非物質文化遺產。那麼，郫縣豆瓣醬多少錢一瓶？郫縣豆瓣醬鵑城牌價格是多少？

郫縣豆瓣醬多少錢一瓶

郫縣豆瓣一般是沒有直銷店的，500g郫縣豆瓣一般是在10塊左右，超市會比較常見，各種品牌都有，推薦恆豐和，鵑城。

郫縣豆瓣醬鵑城牌價格是多少

“紹豐和”牌郫縣豆瓣於2006年被國家商務部首批認定爲“中華老字號”，2007年認定爲“中國成都國際非物質文件遺產保護展品”，取得該榮譽者僅此一家。“紹豐和”牌郫縣豆瓣與“ 鵑城牌”郫縣豆瓣在歷次國家、部省評選中，都以其上乘質量，獨特的地方風味而傾倒評委並多次獲獎，中國八大菜系的美食專家都對其美譽有佳，尤其是川菜名家都對“鵑城牌”郫縣豆瓣尤其鍾情。 價格不好說，包裝的重量不一樣，所以價格也不一樣。

郫縣豆瓣醬能做什麼菜

【原料】： 豬後腿二 刀肉（在臀尖肉斜下方，每豬約有2KG左右）

回鍋肉

【PS】：當然用五花肉，臀尖肉也可以

【輔料】： 青蒜苗

【調料】：豆瓣醬，豆豉（以永川豆豉爲代表的黑豆豉及郫縣豆瓣），料酒， 白糖，味精

【烹調工藝流程】 ：

1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。

（注意： 煮肉時 應該加入少許大蔥，老薑，料酒，精鹽，以便去除腥味）

2.青蒜苗的處理：將其蒜苗頭（白色部位）拍破（利於香味溢出），白色部位切馬耳朵型，綠色葉子部位切寸節（約3CM）

3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片（一般長約8CM*寬5CM*厚0.2CM）

4.回鍋工藝：

4-1.鍋內放少許油， 下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，起燈盞窩。

（把肉鏟到鍋邊這 個是懶人的做法！應該是把肉先剷出來再炒豆瓣醬）

4-2. 下豆瓣醬和甜麪醬，炒香上色（看到油色紅亮）

4-3.先下青蒜苗頭 （白色部位），略炒聞香再下蒜苗葉（綠色部分）同炒

4-4. 調味加入少許 豆豉（需剁碎），白糖、味精，即可。（鹹味可根據此時菜餚具體鹹度或個人口味酌加）

5.注意事項：

5-1：肉要冷後再切 否則易碎（要的匆忙可以用自來水沖涼）

5-2： 嚐嚐豆瓣的鹹 度纔好確定用鹽量

5-3：甜麪醬用水按 1：2比列進行稀釋後再用

5-4： 甜麪醬和醬油起到調色和增香之用，適量